電鍋版香蔥大餅

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鹹鹹香香的香蔥大餅,蔥花跟麵餅的香氣根本無法抵檔啊~

加上電鍋煎烤法,讓職業婦女們省下不少時間呢,快速又方便

食材

中筋麵粉 250g
酵母 1小匙
130ml
砂糖 20g
1小匙
蔥花 1支
裝飾用
熟白芝麻 適量
  • 1材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。
  • 2麵糰中的空氣用手壓下去擠出來後滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛10分鐘。
  • 3鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,用桿麵棍桿成一個長方形,撒上蔥花捲起呈長條狀後盤成圓形再略桿扁些放入電鍋中(約3公分厚度),麵糰噴些水撒上芝麻第二次發酵30分鐘。(放入電鍋前底層平鋪烘焙紙,不能插電喔!)
  • 4將電鍋插上插頭壓下開關,等電鍋開關跳起來後,等1~2分鐘再掀鍋蓋。
  • 5大餅翻面蓋上鍋蓋,再繼續按下電鍋按鈕,等電鍋開關跳起1分鐘後再取出切片食用。※如喜歡焦黃口感,可以反覆用電鍋來"煎烤"
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2015/06/02 發表 1.1 萬 瀏覽

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