不需乳酪的偽輕乳酪~優格蛋糕
描述
輕乳酪一直是許多人的最愛蛋糕款.不過怕胖的人吃了總是會有罪惡感.這款偽輕乳酪蛋糕.不必使用乳酪.而且少油少糖.做法簡單.有興趣的快來試試吧！
更多簡單有趣的食譜.歡迎來逛逛~
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份量
3
人份
熱量
食材
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兩顆
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40g
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80ml
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15g
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100g
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兩顆
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10g
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5cc(可省略)
步驟
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蛋黃+鮮奶+優格.用打蛋器攪拌均勻
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加入奶油繼續攪拌均勻
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倒入過篩的麵粉快速攪拌成無粉狀的蛋黃糊.過篩一次後放入冷藏
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烤箱180度預熱10分鐘
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打蛋白霜的器具必須完全乾燥.且不能沾到蛋黃.用打蛋器打至產生白色泡泡後倒入1/2的糖粉繼續打.之後再倒入剩餘的糖粉和白醋打至濕性發泡(彎鉤.倒扣稍為流動狀)
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蛋黃糊自冷藏取出.分三次加入蛋白霜中拌勻.用刮棒或勺子.由下往上輕輕撈起拌勻(切勿用畫圈攪拌.也勿拌太久.以免消泡)
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我的烤模是活動式的.所以下半部用鋁箔紙包起.拌好的蛋糕糊輕輕倒入
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烤盤注入約1公分高的熱水.蛋糕入烤箱前輕敲桌面幾下.將空氣震出
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用160度烤10分鐘.再用150度烤50分鐘.取出後也要輕敲桌面幾下.將溼氣敲出.放涼後放入冷藏至少5小時.口感會更像輕乳酪唷^^
小撇步
*如果烤模是固定式就不必包鋁箔紙囉!不過裡面必須抹上一層薄油.再灑薄薄一層麵粉.可以更好脫模
*優格我選的是帶有甜味的.所以只加10g糖粉.吃起來甜度適中喔!更多簡單有趣的食譜.歡迎來逛逛~
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