雞湯塊蒸蛋

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1塊康寶雞湯塊就能做出美味可口的蒸蛋料理

食材 (3 人份 15 分鐘

康寶雞湯塊 1塊
雞蛋 4個
熱水 150cc
冷水 350cc
  • 1 食材雞湯塊、雞蛋
  • 2 取一碗公,將1個雞湯塊加150熱水後,微波1分鐘取出,將雞湯塊攪散,加入350cc冷水再一次用筷子攪均,就是1碗溫的雞高湯
  • 3 取另一碗將4個雞蛋打散後,將雞蛋注入雞高湯中,注入雞蛋的同時一邊用筷子劃圈圈,畢免變成蛋花(因雞高湯是有溫度的)
  • 4 取一蒸鍋冷水,拌勻的雞蛋高湯放入冷水的鍋中蓋上鍋蓋,先開大火將水煮滾,待水滾後將火轉成中小火蒸7分鐘後,將火切到小火續蒸3分鐘美味的蒸蛋就完成,可用筷子戳一下蒸蛋,左右稍稍搖一下,有凝固即可
  • 5 完成的蒸蛋表面平整
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小撇步

1.雞湯塊先加熱水,微波1分鐘(目的是將雞湯塊溶解成雞高湯)
2.拌好的蛋液也可以過篩,蒸出來的蒸蛋會像日本料理店一樣完美
3.掀鍋蓋時要斜斜的掀起,鍋蓋上的水蒸汽可以先滴在鍋邊,注意別滴在蒸蛋中,表面就會不好看

2015/06/01 發表 5,510 瀏覽

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