改良版牧羊人派 / 農舍派

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[牧羊人派Shepherd's pie]是英國的傳統料理,家庭主婦為了解決家裡吃不完的肉品所研發出來的菜色,正統的派是用羊絞肉這也是名字的由來,但之後有人用了牛絞肉做成的派稱為[農舍派Cottage Pie],如果不吃羊、牛的用豬絞肉也可以,馬鈴薯泥 與大量蔬菜的改良版,扎實的吃一盤就補足一整天ㄟ~

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

馬鈴薯中型 兩顆
牛番茄(切丁) 一顆
豬or牛絞肉 200g
杏鮑菇(切丁) 兩朵
櫛瓜(切丁) 一顆
洋蔥(切丁) 半顆
迷迭香 一匙
黑胡椒 適量
洋香菜葉 適量
橄欖油 一大匙
一小匙
醬油 一大匙
  • 1 將馬鈴薯去皮後蒸熟,絞成泥狀,加入橄欖油及鹽巴
  • 2 熱鍋加入橄欖油拌炒絞肉及洋蔥,陸續加入青菜類食材,然後加入醬油、迷迭香、黑胡椒拌炒至熟,悶一下收湯汁(不要炒得太乾,以免之後進烤箱還會尚失水分,吃起來沒口感)
  • 3 烤箱預熱200度
  • 4 取烤盤,將煮好的肉醬放1/2-3/2的高度,接著鋪上馬鈴薯泥,用叉子於馬鈴薯表變化出線條,曲線或是格紋都可以
  • 5 放入烤箱約30分鐘,表面金黃即可上桌!!
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2015/05/31 發表 3,025 瀏覽

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