改良版牧羊人派 / 農舍派


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[牧羊人派Shepherd's pie]是英國的傳統料理,家庭主婦為了解決家裡吃不完的肉品所研發出來的菜色,正統的派是用羊絞肉這也是名字的由來,但之後有人用了牛絞肉做成的派稱為[農舍派Cottage Pie],如果不吃羊、牛的用豬絞肉也可以,馬鈴薯泥 與大量蔬菜的改良版,扎實的吃一盤就補足一整天ㄟ~

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
馬鈴薯中型
兩顆
牛番茄(切丁)
一顆
豬or牛絞肉
200g
杏鮑菇(切丁)
兩朵
櫛瓜(切丁)
一顆
洋蔥(切丁)
半顆
迷迭香
一匙
黑胡椒
適量
洋香菜葉
適量
橄欖油
一大匙
一小匙
醬油
一大匙
  • 1
    將馬鈴薯去皮後蒸熟,絞成泥狀,加入橄欖油及鹽巴
  • 2
    熱鍋加入橄欖油拌炒絞肉及洋蔥,陸續加入青菜類食材,然後加入醬油、迷迭香、黑胡椒拌炒至熟,悶一下收湯汁(不要炒得太乾,以免之後進烤箱還會尚失水分,吃起來沒口感)
  • 3
    烤箱預熱200度
  • 4
    取烤盤,將煮好的肉醬放1/2-3/2的高度,接著鋪上馬鈴薯泥,用叉子於馬鈴薯表變化出線條,曲線或是格紋都可以
  • 5
    放入烤箱約30分鐘,表面金黃即可上桌!!
2015/05/31 發表 3,145 瀏覽
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