改良版牧羊人派 / 農舍派
改良版牧羊人派 / 農舍派
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[牧羊人派Shepherd's pie]是英國的傳統料理，家庭主婦為了解決家裡吃不完的肉品所研發出來的菜色，正統的派是用羊絞肉這也是名字的由來，但之後有人用了牛絞肉做成的派稱為[農舍派Cottage Pie]，如果不吃羊、牛的用豬絞肉也可以，馬鈴薯泥 與大量蔬菜的改良版，扎實的吃一盤就補足一整天ㄟ~
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
馬鈴薯中型
兩顆
牛番茄(切丁)
一顆
豬or牛絞肉
200g
杏鮑菇(切丁)
兩朵
櫛瓜(切丁)
一顆
洋蔥(切丁)
半顆
迷迭香
一匙
黑胡椒
適量
洋香菜葉
適量
橄欖油
一大匙
鹽
一小匙
醬油
一大匙
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1將馬鈴薯去皮後蒸熟，絞成泥狀，加入橄欖油及鹽巴
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2熱鍋加入橄欖油拌炒絞肉及洋蔥，陸續加入青菜類食材，然後加入醬油、迷迭香、黑胡椒拌炒至熟，悶一下收湯汁(不要炒得太乾，以免之後進烤箱還會尚失水分，吃起來沒口感)
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3烤箱預熱200度
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4取烤盤，將煮好的肉醬放1/2-3/2的高度，接著鋪上馬鈴薯泥，用叉子於馬鈴薯表變化出線條，曲線或是格紋都可以
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5放入烤箱約30分鐘，表面金黃即可上桌!!
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