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改良版牧羊人派 / 農舍派

Name: 改良版牧羊人派 / 農舍派 by 欣蒂小廚娘
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 馬鈴薯中型 兩顆; 牛番茄(切丁) 一顆; 豬or牛絞肉 200g; 杏鮑菇(切丁) 兩朵; 櫛瓜(切丁) 一顆; 洋蔥(切丁) 半顆; 迷迭香 一匙; 黑胡椒 適量; 洋香菜葉 適量; 橄欖油 一大匙; 鹽 一小匙; 醬油 一大匙

描述

[牧羊人派Shepherd's pie]是英國的傳統料理，家庭主婦為了解決家裡吃不完的肉品所研發出來的菜色，正統的派是用羊絞肉這也是名字的由來，但之後有人用了牛絞肉做成的派稱為[農舍派Cottage Pie]，如果不吃羊、牛的用豬絞肉也可以，馬鈴薯泥與大量蔬菜的改良版，扎實的吃一盤就補足一整天ㄟ~

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

馬鈴薯中型

兩顆
牛番茄(切丁)

一顆
豬or牛絞肉

200g
杏鮑菇(切丁)

兩朵
櫛瓜(切丁)

一顆
洋蔥(切丁)

半顆
迷迭香

一匙
黑胡椒

適量
洋香菜葉

適量
橄欖油

一大匙
鹽

一小匙
醬油

一大匙

步驟

將馬鈴薯去皮後蒸熟，絞成泥狀，加入橄欖油及鹽巴
熱鍋加入橄欖油拌炒絞肉及洋蔥，陸續加入青菜類食材，然後加入醬油、迷迭香、黑胡椒拌炒至熟，悶一下收湯汁(不要炒得太乾，以免之後進烤箱還會尚失水分，吃起來沒口感)
烤箱預熱200度
取烤盤，將煮好的肉醬放1/2-3/2的高度，接著鋪上馬鈴薯泥，用叉子於馬鈴薯表變化出線條，曲線或是格紋都可以
放入烤箱約30分鐘，表面金黃即可上桌!!

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2015/05/31 發表

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