小屁股蜂蜜丁白麵包(冷藏中種法)
描述
白胖小屁股，是我家最受歡迎的款式之一，
低溫烘焙，沒有脆硬外殼，
撕開軟Ｑ的麵包搭著甜甜蜂蜜丁的驚喜，
難怪大人小孩都喜歡呢～
＊麵包機型號P牌105T
份量
6
人份
食材
步驟
-
中種麵糰－所有材料倒進麵包機裡，/行程30/打7分鐘。取出麵糰，滾圓表面張力，噴水放入保鮮盒裡入冰箱，冰約12-16小時取出。
-
中種撕小塊放入麵包機，加入奶油外所有材料，/行程30/打7分鐘按取消，放入奶油，重新設定/行程30/打到結束。取出麵糰整形滾圓後再放回麵包機裡，/行程21/基發50分鐘。
-
取出麵糰分割6個，包入蜂蜜丁，滾圓整型，再後發1小時約2倍大。
-
烤箱預熱200度，麵糰灑粉後放入，轉調160度18分鐘，中途需蓋上鋁箔紙防上色過度。
雲妮愛料理
