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起司大蒜麵包（湯種+中種）

Name: 起司大蒜麵包（湯種+中種） by Ling的小小廚房
Ingredients: 中種麵團 全部; 湯種麵團 35克; [蒜香抹醬] 有鹽奶油 200克; [蒜香抹醬] 蒜頭 160克; [湯種麵團] 鮮奶 125克; 高筋麵粉 100～130克; 雞蛋 1顆; [蒜香抹醬] 黑胡椒 1小匙; [湯種麵團] 高筋麵粉 25克; [中種麵團] 鮮奶 100克; 鹽 2克; [蒜香抹醬] 義大利香料 1小匙; [中種麵團] 高筋麵粉 150克; 糖 30克; [中種麵團] 糖 5克; 高融點乳酪 適量; [中種麵團] 酵母粉 2克; 起司粉 適量

描述

自己做又香又好吃的蒜香麵包

80 說讚

食材

中種麵團

全部
湯種麵團

35克
高筋麵粉

100～130克
雞蛋

1顆
鹽

2克
糖

30克
高融點乳酪

適量
起司粉

適量

蒜香抹醬

有鹽奶油

200克
蒜頭

160克
黑胡椒

1小匙
義大利香料

1小匙

湯種麵團

鮮奶

125克
高筋麵粉

25克

中種麵團

鮮奶

100克
高筋麵粉

150克
糖

5克
酵母粉

2克

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步驟

湯種麵團：將鮮奶跟高筋麵粉攪拌均勻後加熱至濃稠狀，攪拌有紋路就馬上關火，可以前ㄧ天做好放涼後放入冰箱。中種麵團：將材料全部放入麵包機攪拌約7～10分，將麵團滾圓放入保鮮盒發酵2個小時。蒜香抹醬：將奶油放在室溫下退冰，將蒜頭切末，奶油、蒜末、黑胡椒、義大利香料全部攪拌均勻即可。
將中種撕成小塊跟主麵團材料全部放入麵包機攪拌（可選擇麵包麵團功能），結束後分成3～4等分滾圓醒15分，將麵團桿長後撒些起司粉，放入高融點乳酪，包成長條狀，接縫處要捏緊，表面再撒點起司粉，取一碗熱水跟麵團放入烤箱發酵約40～50分。
烤箱預熱180度，這時將麵團畫線，將蒜香抹醬放入線裡，烤20～25分後即可出爐啦！