週末早午餐 - 班尼迪克蛋

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做好了英式馬芬,加上買了一包煙燻鮭魚,當然一定要來好好做一份經典的Egg Benedict, 用煙燻鮭魚做成的口味,還有Egg Royale的名字呢!
Egg Benedict用疊積木一樣,英式馬芬+煙燻鮭魚+水波蛋+荷蘭醬疊起來就好了。
拼盤中稍微變化,英式馬芬+奶油奶酪+煙燻鮭魚+酸豆是Egg Royale;
還有蕃茄+小黃瓜;
地瓜薯條;
飲料則有檸檬蜂蜜汁與咖啡,美好的週末因此更美好了!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

英式馬芬 一個
煙燻鮭魚 兩小片
雞蛋 一顆
荷蘭醬 兩大匙
奶油奶酪 一大匙
酸豆 一小匙
地瓜薯條 少許
牛蕃茄片 一片
小黃瓜 3-4片
洋香菜葉 適量
  • 1 以小烤箱,轉5分鐘加熱英式馬芬;以叉子自馬芬中間處水平叉一圈將馬芬分成兩半;一片馬芬放上煙燻鮭魚
  • 2 湯鍋中燒熱水至滾加入白醋,以湯勺同方向畫出漩渦
  • 3 將雞蛋先打到碗中,再放入湯鍋漩渦中心點,蛋白成形後熄火,3分鐘後即可完成水波蛋
  • 4 撈起水波蛋並用紙巾吸去水分後,放在鮭魚上,淋上荷蘭醬、洋香菜葉,就是班尼迪克蛋
  • 5 另一片英式馬芬抹上奶油奶酪,舖上煙燻鮭魚,撒上酸豆就是 Egg Royale
  • 6 紅心地瓜去皮切長條,放入烤盤撒上橄欖油、白芝麻或肉桂粉,放入180度預熱的烤箱烤20分鐘則是地瓜薯條
  • 7 早午餐拼盤再放上蕃茄片、小黃瓜,加上半個檸檬做的檸檬蜂蜜汁或是咖啡。 Bon Appetite!
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2015/05/31 發表 7,532 瀏覽

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