週末早午餐 - 班尼迪克蛋


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做好了英式馬芬,加上買了一包煙燻鮭魚,當然一定要來好好做一份經典的Egg Benedict, 用煙燻鮭魚做成的口味,還有Egg Royale的名字呢!
Egg Benedict用疊積木一樣,英式馬芬+煙燻鮭魚+水波蛋+荷蘭醬疊起來就好了。
拼盤中稍微變化,英式馬芬+奶油奶酪+煙燻鮭魚+酸豆是Egg Royale;
還有蕃茄+小黃瓜;
地瓜薯條;
飲料則有檸檬蜂蜜汁與咖啡,美好的週末因此更美好了!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
英式馬芬
一個
煙燻鮭魚
兩小片
雞蛋
一顆
荷蘭醬
兩大匙
奶油奶酪
一大匙
酸豆
一小匙
地瓜薯條
少許
牛蕃茄片
一片
小黃瓜
3-4片
洋香菜葉
適量
  • 1
    以小烤箱,轉5分鐘加熱英式馬芬;以叉子自馬芬中間處水平叉一圈將馬芬分成兩半;一片馬芬放上煙燻鮭魚
  • 2
    湯鍋中燒熱水至滾加入白醋,以湯勺同方向畫出漩渦
  • 3
    將雞蛋先打到碗中,再放入湯鍋漩渦中心點,蛋白成形後熄火,3分鐘後即可完成水波蛋
  • 4
    撈起水波蛋並用紙巾吸去水分後,放在鮭魚上,淋上荷蘭醬、洋香菜葉,就是班尼迪克蛋
  • 5
    另一片英式馬芬抹上奶油奶酪,舖上煙燻鮭魚,撒上酸豆就是 Egg Royale
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  • 6
    紅心地瓜去皮切長條,放入烤盤撒上橄欖油、白芝麻或肉桂粉,放入180度預熱的烤箱烤20分鐘則是地瓜薯條
  • 7
    早午餐拼盤再放上蕃茄片、小黃瓜,加上半個檸檬做的檸檬蜂蜜汁或是咖啡。 Bon Appetite!
小撇步

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2015/05/31 發表 7,824 瀏覽
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