電鍋~南瓜蛋糕

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因家中有人送南瓜,想來試作看看,南瓜蛋糕,同樣也用電鍋試作,因覺的南瓜本身已有甜度,所以配方上是少甜的配方喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

4
南瓜 80g
40g
牛奶 4匙
40g
低筋麵粉 70g
  • 1 南瓜去皮蒸熟壓泥加4匙牛奶備用
  • 2
  • 3 蛋黃和蛋白分開,蛋黃打散加油攪勻,加南瓜泥攪勻,加過篩的低粉輕拌勻。備用
  • 4 蛋白加糖打發,取3/1蛋白霜入南瓜糊,輕拌勻,再把南瓜糊全倒入進剩餘的蛋白霜內,輕拌勻,即成。
  • 5 完成好的麵糊,倒人烤模中,輕敲幾下,把空氣敲出。
  • 6 電鍋預先倒入2杯半的水加熱,蒸氣冒出即按保溫,做好的麵糊放入蒸,鍋邊放一支牙籤讓蒸氣冒出,蒸好時慢慢掀蓋。
  • 7 完成
  • 8
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2015/05/30 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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步驟不對 會不會蒸不起來呢?

1 個月前
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要保溫多久啊

5 個月前
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作者回應

不用保溫,電鍋跳起,就可取出,倒扣放涼了。

4 個月前
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要保溫多久?

10 個月前
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作者回應

不用保溫,電鍋起就可取出倒扣放涼。

4 個月前
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沒啦啦!大家互相學習,還有許多地方需改進的,但做起來口感不輸烤箱唷!

2 年前
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沒啦啦!大家互相學習,還有許多地方需改進的,但做起來口感不輸考箱唷!

2 年前
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家裡只有小烤箱,若需出動大模型的烤盤就很苦悶,但看到電鍋做蛋糕,真是太讚了~謝分享.

2 年前
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感覺不錯喔!,又用電鍋作的呢。

2 年前