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阿渝師~美味廚房
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蛋塔

蛋塔

描述

自己也可以做出好吃的蛋塔哦!真材實料、超好吃!

210 說讚 6 一起做

食材

步驟

  • 先做塔皮 ~ 無鹽奶油、糖粉、先打勻

    先做塔皮 ~ 無鹽奶油、糖粉、先打勻

  • 加進全蛋打勻,低筋麵份過篩後加入,用刮刀拌勻。

    加進全蛋打勻,低筋麵份過篩後加入,用刮刀拌勻。

  • 攪拌均勻的麵糰,放進塑膠袋中,冷凍約20分鐘。

    攪拌均勻的麵糰,放進塑膠袋中,冷凍約20分鐘。

  • 內餡做法 ~清水煮開離火 ,加入細砂糖、壓碎的香草片,攪拌均勻,放涼備用。

    內餡做法 ~清水煮開離火 ,加入細砂糖、壓碎的香草片,攪拌均勻,放涼備用。

  • 全蛋、蛋黃先打散,再加牛奶攪拌均勻,先過篩二次。

    全蛋、蛋黃先打散,再加牛奶攪拌均勻,先過篩二次。

  • 拌勻的蛋液,慢慢加入放涼的糖水中,攪拌均勻,過篩二次。

    拌勻的蛋液,慢慢加入放涼的糖水中,攪拌均勻,過篩二次。

  • 烤箱預熱180度,10分鐘。
把冷凍的塔皮拿出來,捏成小塊,壓入模型,用叉子叉二下,放入蛋液,約8分滿。

    烤箱預熱180度,10分鐘。 把冷凍的塔皮拿出來,捏成小塊,壓入模型,用叉子叉二下,放入蛋液,約8分滿。

  • 放入烤箱180度,烤約20分鐘。取出放涼,就可以吃囉。

    放入烤箱180度,烤約20分鐘。取出放涼,就可以吃囉。

小撇步

糖水要放涼後,再加入蛋液,不然會變蛋花湯喔 !
塔皮可多做些,壓入模型後,放進冰箱冷凍備用,下次要做就不必做塔皮了 !

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阿渝師~美味廚房 80 食譜 223 粉絲

我喜歡做菜!做菜不一定要很麻煩、很複雜!可以利用現成的食材,就可以快速做出營養、美味、又少油煙的美食! 歡迎大家參考、互相學習哦! ;-)

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