Biscotti義大利硬脆餅|天然磨牙棒
Biscotti 源自於義大利的點心，字義有烘焙兩次的意思，此點心的特色，先將麵團直接烘烤，再切片二次烘烤，烤的乾香，硬脆口感，沾咖啡吃香濃美味！不添加果仁，也可做為小孩磨牙的好物唷!
食材
高筋麵粉
140g
細砂糖
75g
泡打粉
2g
鹽
一小撮
中型雞蛋
一顆
杏仁粒
50g
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1 烤箱預熱180度 準備一個沙拉碗，將A材料放入先混和均勻，中間挖一個小洞，像小水池
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2 將蛋液倒入粉堆中心，由外向內慢慢攪和均勻成麵糰
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3 加入杏仁粒，均勻散佈在麵團中，最後塑形成一個橢圓形。放烤盤烘烤。用180度25分鐘
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4 切好一片片平放在烤網架上，第二次烘烤，用160度15-20分鐘。 壓壓看餅的中間是硬的就可以出爐。
小撇步
* 如何烘烤杏仁粒: 可用平底鍋小火炒到有香氣即可，或烤箱150度，烤到有香氣。
* 配料部分也可加入葡萄乾，開心果等果仁做變化。
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