Biscotti義大利硬脆餅|天然磨牙棒

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Biscotti 源自於義大利的點心,字義有烘焙兩次的意思,此點心的特色,先將麵團直接烘烤,再切片二次烘烤,烤的乾香,硬脆口感,沾咖啡吃香濃美味!不添加果仁,也可做為小孩磨牙的好物唷!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

高筋麵粉 140g
細砂糖 75g
泡打粉 2g
一小撮
中型雞蛋 一顆
杏仁粒 50g
  • 1烤箱預熱180度 準備一個沙拉碗,將A材料放入先混和均勻,中間挖一個小洞,像小水池
  • 2將蛋液倒入粉堆中心,由外向內慢慢攪和均勻成麵糰
  • 3加入杏仁粒,均勻散佈在麵團中,最後塑形成一個橢圓形。放烤盤烘烤。用180度25分鐘
  • 4切好一片片平放在烤網架上,第二次烘烤,用160度15-20分鐘。 壓壓看餅的中間是硬的就可以出爐。
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小撇步

* 如何烘烤杏仁粒: 可用平底鍋小火炒到有香氣即可,或烤箱150度,烤到有香氣。
* 配料部分也可加入葡萄乾,開心果等果仁做變化。

原文自http://achou-icook.blogspot.tw/2015/05/biscotti.html

2015/05/29 發表 6,739 瀏覽

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