百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
凱特的廚遊筆記
55 食譜 242 粉絲

涼拌皮蛋卷

涼拌皮蛋卷

描述

愛吃皮蛋的你不要錯過這道開胃菜!一入口先感受到大蒜和青蔥的嗆辣威力,接著青椒和紅椒的鮮甜與濃郁的皮蛋、香菜和醬汁在口中完美的融合在嘴裡,這道菜不僅看著好吃,吃著也好吃! 同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

130 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將調味料準備好備用。醬油膏我選用的是蔭油膏,比較不死鹹,而用油膏取代醬油的原因是,我要把醬汁捲進越南春捲皮裡,用油膏的方式比較好卷;而加了點魚露和米酒是因為…覺得好像可以搭配XD 實際上吃起來味道也不錯!另外,喜歡吃辣的可以在醬汁裡放辣椒醬。

    先將調味料準備好備用。醬油膏我選用的是蔭油膏,比較不死鹹,而用油膏取代醬油的原因是,我要把醬汁捲進越南春捲皮裡,用油膏的方式比較好卷;而加了點魚露和米酒是因為…覺得好像可以搭配XD 實際上吃起來味道也不錯!另外,喜歡吃辣的可以在醬汁裡放辣椒醬。

  • 將青椒、紅椒、大蒜、香菜、青蔥切成小丁狀,約莫0.5公分大小,比較好卷。另外將皮蛋對切3次,切成1/8大小,這樣一口下去才不會太膩,剛剛好!

    青椒、紅椒、大香菜、青切成小丁狀,約莫0.5公分大小,比較好卷。另外將皮蛋對切3次,切成1/8大小,這樣一口下去才不會太膩,剛剛好!

  • 將越南春捲皮剪一半,春捲皮上均勻塗抹一些飲用水,擱置1分鐘讓春捲皮變軟就可以開始包了。將1/8皮蛋和一小撮青椒、紅椒、大蒜、香菜、青蔥一起放進去,最後再淋上一點醬汁。

    將越南春捲皮剪一半,春捲皮上均勻塗抹一些飲用水,擱置1分鐘讓春捲皮變軟就可以開始包了。將1/8皮蛋和一小撮青椒、紅椒、大香菜、青一起放進去,最後再淋上一點醬汁。

  • 建議先從春捲皮的半圓形地方開始卷,最後把左右兩邊往中間折進來,再用剪刀把多餘的春捲皮剪掉。這是我試了快兩顆皮蛋的卷法(打嗝)。

    建議先從春捲皮的半圓形地方開始卷,最後把左右兩邊往中間折進來,再用剪刀把多餘的春捲皮剪掉。這是我試了快兩顆皮蛋的卷法(打嗝)。

小撇步

這次的醬汁是自己發揮創意調的,當然你也可以用自己習慣的醬汁淋在上面,畢竟自己家裡的口味才是人間美味! 另外,其實也可以不用春捲皮,直接把鋪料灑在皮蛋上頭淋點醬汁就很棒了~

4,775 瀏覽
avatar
凱特的廚遊筆記 55 食譜 242 粉絲

愛下廚、愛出遊,更愛在廚房中遊樂~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 雞肉 番茄炒蛋 地瓜 台式泡菜 高麗菜飯 白菜滷 家常菜 酸辣湯 滷肉 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 排骨 三杯雞 高麗菜 櫛瓜 瓜仔肉 茄子 糖葫蘆 糖醋排骨 義大利麵 炒麵 南瓜 花椰菜 杏鮑菇 鮭魚 雞湯 雞胸肉 香菇雞湯 粽子 竹筍 餅乾 雞蛋豆腐 金針菇 涼拌小黃瓜 四季豆 菠菜 早餐 低脂高蛋白 娃娃菜 小黃瓜 麻婆豆腐 打拋豬 湯麵 豆腐 蕃茄燉牛肉 番茄 馬鈴薯