白巧克力藍莓起司蛋糕(免烤無吉利T無蛋)

Name: 白巧克力藍莓起司蛋糕(免烤無吉利T無蛋) by Money's mon的雜炊筆記
Total time: 30 min
Ingredients: 6吋圓形模 1個; 奶油乳酪 300克; 白巧克力 150克; 無糖優格 100克; 動物性鮮奶油 75克; 藍莓果醬 適量; [蛋糕底]消化餅 80克; [蛋糕底]無鹽奶油 40克

Money's mon的雜炊筆記

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這個起司蛋糕跟8X度C的藍莓起司蛋糕相似度高達95%......

時間

30 分鐘

食材

1個

300克

150克

100克

75克

適量

蛋糕底

消化餅

80克

無鹽奶油

40克

1
消化餅放在塑膠袋內用橄麵棍敲碎,奶油乳酪取出室溫軟化備用(也可以用微波30秒)
2
拌入融化的奶油
3
用湯匙用力壓緊在模型底部(不是活動模記得要鋪保鮮膜以利脫模)
4
白巧克力+鮮奶油隔水融化(溫度不要超過50度,會油水分離)
5
室溫軟化的奶油乳酪用打蛋器打至蓬鬆
6
加入4攪拌均勻
7
加入無糖優格攪拌均勻
8
完成的狀態
9
倒入模型內
10
擠上果醬,用筷子隨便喇喇咧,畫出畢卡索般的名畫(就說自我感覺良好很重要咩)
11
冷藏至少4小時即可享用
12
派底的厚度我很喜歡~配上有一點點甜的起司蛋糕剛剛好~

小撇步

白巧克力不建議再減量,因為這個蛋糕沒有吉利T來凝結,需要靠白巧來當凝結劑,怕太甜的話果醬請減量~

2015/05/29 發表 2.5 萬瀏覽

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討論

共 17 則

Izam Hua
請問如果要加吉利丁的話也可以嗎？
要加多少呢？
2 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
請找別的配方喔
2 years ago
黃小皮
我做出來冰了一個晚上還是很軟。
一出冰箱沒多久就開始變流質
請問這樣正確嗎？該如何改善呢？
謝謝
哈囉！您好，謝謝您回覆我！
我用卡夫的長方形乳酪（應該ok吧？！）
還是白巧克力品牌也會有影響？
我只買了大波露的白巧克力..
2 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
不正常
你的材料重量都正確嗎?
使用什麼奶油乳酪?
2 years ago
Kelly心廚
我做的口感吃起來有點QQ的這是對的嗎？是不是哪裡做錯了？
3 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
比例對的話不是QQ得口感喔
3 years ago
Mei Mei Chang
頗厲害的感覺，拿來做彩色版蛋糕方便多了。謝謝分享
4 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
不客氣喔
4 years ago
Kelly心廚
請問妳是買什麼牌子的白巧克力?
4 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
我忘了這個是哪種的
一般都用法芙娜
4 years ago
吳千億
可改為黑巧克力嗎？
4 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
可以試試喔
4 years ago
吳千億
可擺放新鮮水果就好，不放果醬嗎？
4 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
不可以喔~水分太多喔
4 years ago
吳千億
請問煉乳可以代替白巧克力嗎？
4 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
不行喔~因為此配方的凝結全靠白巧克力
無法用別的材料取代喔
4 years ago
陳亮亮
請問不用吉利丁是不是成品一離開冰箱會比較容易軟掉
5 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
是的喔~要冷凍
5 years ago
Money's mon的雜炊筆記
唐于芸不用客氣喔~
5 years ago