白巧克力藍莓起司蛋糕(免烤無吉利T無蛋)


Money's mon的雜炊筆記
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這個起司蛋糕跟8X度C的藍莓起司蛋糕相似度高達95%......

時間
30 分鐘
食材
蛋糕底
80克
40克
  • 1
    消化餅放在塑膠袋內用橄麵棍敲碎,奶油乳酪取出室溫軟化備用(也可以用微波30秒)
  • 2
    拌入融化的奶油
  • 3
    用湯匙用力壓緊在模型底部(不是活動模記得要鋪保鮮膜以利脫模)
  • 4
    白巧克力+鮮奶油隔水融化(溫度不要超過50度,會油水分離)
  • 5
    室溫軟化的奶油乳酪用打蛋器打至蓬鬆
  • 6
    加入4攪拌均勻
  • 7
    加入無糖優格攪拌均勻
  • 8
    完成的狀態
  • 9
    倒入模型內
  • 10
    擠上果醬,用筷子隨便喇喇咧,畫出畢卡索般的名畫(就說自我感覺良好很重要咩)
  • 11
    冷藏至少4小時即可享用
  • 12
    派底的厚度我很喜歡~配上有一點點甜的起司蛋糕剛剛好~
小撇步

白巧克力不建議再減量,因為這個蛋糕沒有吉利T來凝結,需要靠白巧來當凝結劑,怕太甜的話果醬請減量~

2015/05/29 發表 2.5 萬 瀏覽
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Money's mon的雜炊筆記
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討論

共 17 則
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  • Izam Hua
    Izam Hua

    請問如果要加吉利丁的話也可以嗎?
    要加多少呢?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    請找別的配方喔

  • 黃小皮
    黃小皮

    我做出來冰了一個晚上 還是很軟。
    一出冰箱沒多久就開始變流質
    請問這樣正確嗎?該如何改善呢?
    謝謝

    哈囉!您好,謝謝您回覆我!

    我用卡夫的長方形乳酪(應該ok吧?!)
    還是白巧克力品牌也會有影響?
    我只買了大波露的白巧克力..

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    不正常
    你的材料重量都正確嗎?
    使用什麼奶油乳酪?

  • Kelly心廚
    Kelly心廚

    我做的口感吃起來有點QQ的 這是對的嗎? 是不是哪裡做錯了?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    比例對的話不是QQ得口感喔

  • Mei Mei Chang
    Mei Mei Chang

    頗厲害的感覺,拿來做彩色版蛋糕方便多了。謝謝分享

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    作者Money's mon的雜炊筆記

    不客氣喔

  • Kelly心廚
    Kelly心廚

    請問妳是買什麼牌子的白巧克力?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    我忘了這個是哪種的
    一般都用法芙娜

  • 吳千億
    吳千億

    可改為黑巧克力嗎?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    可以試試喔

  • 吳千億
    吳千億

    可擺放新鮮水果就好,不放果醬嗎?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    不可以喔~水分太多喔

  • 吳千億
    吳千億

    請問煉乳可以代替白巧克力嗎?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    不行喔~因為此配方的凝結全靠白巧克力
    無法用別的材料取代喔

  • 陳亮亮
    陳亮亮

    請問不用吉利丁是不是成品一離開冰箱會比較容易軟掉

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    作者Money's mon的雜炊筆記

    是的喔~要冷凍

  • Money's mon的雜炊筆記
    Money's mon的雜炊筆記

    唐于芸 不用客氣喔~

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