白巧克力藍莓起司蛋糕(免烤無吉利T無蛋)
食材
6吋圓形模
1個
奶油乳酪
300克
白巧克力
150克
無糖優格
100克
動物性鮮奶油
75克
藍莓果醬
適量
蛋糕底
消化餅
80克
無鹽奶油
40克
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1消化餅放在塑膠袋內用橄麵棍敲碎,奶油乳酪取出室溫軟化備用(也可以用微波30秒) -
2拌入融化的奶油
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3用湯匙用力壓緊在模型底部(不是活動模記得要鋪保鮮膜以利脫模)
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4白巧克力+鮮奶油隔水融化(溫度不要超過50度,會油水分離)
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5室溫軟化的奶油乳酪用打蛋器打至蓬鬆
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6加入4攪拌均勻
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7加入無糖優格攪拌均勻
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8完成的狀態
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9倒入模型內
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10擠上果醬,用筷子隨便喇喇咧,畫出畢卡索般的名畫(就說自我感覺良好很重要咩)
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11冷藏至少4小時即可享用
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12派底的厚度我很喜歡~配上有一點點甜的起司蛋糕剛剛好~
小撇步
白巧克力不建議再減量,因為這個蛋糕沒有吉利T來凝結,需要靠白巧來當凝結劑,怕太甜的話果醬請減量~
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