藍莓起士蛋糕
描述
午後，超適合來塊香濃的起士蛋糕，配杯暖呼呼的紅茶，入口裡乳酪醇、藍莓香、茶芬芳，還是自家做的起士蛋糕好＾＾
起士蛋糕中加入優格取代部分鮮奶油，頗是輕盈喔～
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步驟
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準備12連馬芬模，並擺上紙模。烤箱加水（約1cm高）並預熱至160度西。
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將無鹽奶油加熱融化，並與敲碎的消化餅拌勻，均分成12等分，鋪在步驟1的紙模上，並用湯匙用力壓緊實且鋪平。
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將回溫的奶油乳酪及砂糖隔水加熱，並用打蛋器持續攪拌至滑順無顆粒即離火
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雞蛋一顆一顆的加入步驟3且拌勻，依序加入優格、鮮奶油並攪拌均勻。
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將步驟4的起士糊先過篩，再加入香草精，拌勻後倒入步驟2紙模中，最後適量的放進些藍莓，即可送進預熱160度西的烤箱烤25~30min。出爐後先靜置放涼再放進冰箱冷藏即可。
小撇步
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