藍莓起士蛋糕

2014/12/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 932 1 2

午後,超適合來塊香濃的起士蛋糕,配杯暖呼呼的紅茶,入口裡乳酪醇、藍莓香、茶芬芳,還是自家做的起士蛋糕好^^
起士蛋糕中加入優格取代部分鮮奶油,頗是輕盈喔~

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食材

消化餅 100g
無鹽奶油 50g
奶油乳酪 250g
細砂糖 80g
雞蛋 2顆
原味優格 100g
動物性鮮奶油 100g
天然香草精 1/2小匙
藍莓 適量
  • 1 準備12連馬芬模,並擺上紙模。烤箱加水(約1cm高)並預熱至160度西。
  • 2 將無鹽奶油加熱融化,並與敲碎的消化餅拌勻,均分成12等分,鋪在步驟1的紙模上,並用湯匙用力壓緊實且鋪平。
  • 3 將回溫的奶油乳酪及砂糖隔水加熱,並用打蛋器持續攪拌至滑順無顆粒即離火
  • 4 雞蛋一顆一顆的加入步驟3且拌勻,依序加入優格、鮮奶油並攪拌均勻。
  • 5 將步驟4的起士糊先過篩,再加入香草精,拌勻後倒入步驟2紙模中,最後適量的放進些藍莓,即可送進預熱160度西的烤箱烤25~30min。出爐後先靜置放涼再放進冰箱冷藏即可。
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請問12連烤模放在有放熱水的烤盤上嗎?還是預熱好12連進烤爐前烤盤先拿出來

2年前