鹹蛋苦瓜豆腐條
食材
鹹蛋
2顆
苦瓜
1/3條
豆腐
1塊
蒜頭片
2瓣
鹽巴
適量或省略
蔥
１支
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1 鹹蛋黃和鹹蛋白分開。分別用叉子壓碎。 -
2 起鍋煎香豆腐條。先盛起。
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3 煎豆腐條同時，煮一鍋水川燙苦瓜，去苦，也比較易熟。濾乾備用。
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4 同煎豆腐條鍋子，再下點油炒香鹹蛋黃及蒜頭片和蔥白。要炒到出香氣。
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5 再加入豆腐條及苦瓜。
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6 最後下鹹蛋黃白及蔥青。若要調味，可視自家口味，加點鹽巴，胡椒粉等。
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