鹹蛋苦瓜豆腐條

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鹹蛋苦瓜豆腐條
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這道菜也沒有什麼硬道理，只是有ㄧ次家人說她不愛吃苦瓜，但是愛吃鹹蛋。也有家人愛吃鹹蛋苦瓜。於是我就把豆腐和鹹蛋苦瓜配在ㄧ起，各取所需。看似意外，卻很好吃～！

食材

鹹蛋 2顆
苦瓜 1/3條
豆腐 1塊
蒜頭片 2瓣
鹽巴 適量或省略
蔥 １支
  • 鹹蛋黃和鹹蛋白分開。分別用叉子壓碎。
    1 鹹蛋黃和鹹蛋白分開。分別用叉子壓碎。
  • 起鍋煎香豆腐條。先盛起。
    2 起鍋煎香豆腐條。先盛起。
  • 煎豆腐條同時，煮一鍋水川燙苦瓜，去苦，也比較易熟。濾乾備用。
    3 煎豆腐條同時，煮一鍋水川燙苦瓜，去苦，也比較易熟。濾乾備用。
  • 同煎豆腐條鍋子，再下點油炒香鹹蛋黃及蒜頭片和蔥白。要炒到出香氣。
    4 同煎豆腐條鍋子，再下點油炒香鹹蛋黃及蒜頭片和蔥白。要炒到出香氣。
  • 再加入豆腐條及苦瓜。
    5 再加入豆腐條及苦瓜。
  • 最後下鹹蛋黃白及蔥青。若要調味，可視自家口味，加點鹽巴，胡椒粉等。
    6 最後下鹹蛋黃白及蔥青。若要調味，可視自家口味，加點鹽巴，胡椒粉等。
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2015/05/28 發表 1.7 萬 瀏覽

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