安萱下課後 簡單版的自製果醬(鳳梨)
描述
菜市場鳳梨正當時
甜到已經不像我認識的鳳梨了
因為貪甜(便宜)所以多買了一個
不如就拿來做果醬好了~
玻璃罐不能有水 最好有用熱水先燙過 放涼再使用
安安萱萱很捧場
當媽的也很開心
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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鳳梨切小塊 中間的心不要喔
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將鳳梨和糖放入鍋子 加入一小匙的香草粉(可加可不加)
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充分攪拌均勻 就靜置大約半小時(或以上) 我比較沒耐心 所以半小時就開始煮 有耐心的人可以放一到兩個小時
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大約半小時之後 就會出一些糖水 像照片這樣
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放到瓦斯爐上 用中火(或中大火煮)
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煮到十五分鐘左右 就會產生渣 要記得用乾淨的濾網撈起來
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果醬是否好的有幾個方式 1. 用湯匙撈起試 最後一滴滴不下來就表示好了(因為照片很難拍 拍了也看不懂 就先算了) 2. 用一點點放在碗盤中 左右輕輕晃一下 不太容易流動就代表好了 如照片這樣
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果醬煮好就可以趁熱裝在玻璃罐中 很燙 要小心喔 對了 玻璃罐不能有水 最好有用熱水先燙過 放涼再使用
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蓋上蓋子 靜置到完全冷卻 就可以放入冰箱了
小撇步
當季的水果(如現在的芒果 前陣子的草莓 還有桃子) 都蠻適合來做果醬的 放冰箱保存一兩個月 都沒問題
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