安萱下課後 簡單版的自製果醬(鳳梨)

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菜市場鳳梨正當時
甜到已經不像我認識的鳳梨了
因為貪甜(便宜)所以多買了一個
不如就拿來做果醬好了~

玻璃罐不能有水 最好有用熱水先燙過 放涼再使用

安安萱萱很捧場
當媽的也很開心

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鳳梨 500克
500克
香草粉(可有可無) 一茶匙(約三到五克)
  • 1 鳳梨切小塊 中間的心不要喔
  • 2 鳳梨和糖的比例為1:1 我這次用500克鳳梨 就用500克糖
  • 3 將鳳梨和糖放入鍋子 加入一小匙的香草粉(可加可不加)
  • 4 充分攪拌均勻 就靜置大約半小時(或以上) 我比較沒耐心 所以半小時就開始煮 有耐心的人可以放一到兩個小時
  • 5 大約半小時之後 就會出一些糖水 像照片這樣
  • 6 放到瓦斯爐上 用中火(或中大火煮)
  • 7 煮到十五分鐘左右 就會產生渣 要記得用乾淨的濾網撈起來
  • 8 果醬是否好的有幾個方式 1. 用湯匙撈起試 最後一滴滴不下來就表示好了(因為照片很難拍 拍了也看不懂 就先算了) 2. 用一點點放在碗盤中 左右輕輕晃一下 不太容易流動就代表好了 如照片這樣
  • 9 果醬煮好就可以趁熱裝在玻璃罐中 很燙 要小心喔 對了 玻璃罐不能有水 最好有用熱水先燙過 放涼再使用
  • 10 蓋上蓋子 靜置到完全冷卻 就可以放入冰箱了
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小撇步

當季的水果(如現在的芒果 前陣子的草莓 還有桃子) 都蠻適合來做果醬的 放冰箱保存一兩個月 都沒問題

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2015/05/28 發表 3,469 瀏覽

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