地瓜鮮奶辮子吐司

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描述

吃膩白吐司,又懶得抹醬的話不妨試試包餡的吐司,柔軟的鮮奶吐司加上地瓜泥和葡萄乾,酸酸甜甜的超好吃的喔!
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食材

餡料
鮮奶吐司

步驟

  • 地瓜蒸熟後趁熱加入奶油壓成泥,再加入葡萄乾拌勻備用

    地瓜蒸熟後趁熱加入奶油壓成泥,再加入葡萄乾拌勻備用

  • 《麵包機版》~將麵粉,鮮奶,蛋和糖放入麵包機,用烏龍麵模式打3分鐘後靜置30分鐘,再加入鹽和奶油打2分鐘後加入酵母粉 ,再完成15分鐘的行程

    《麵包機版》~將麵粉,鮮奶,蛋和糖放入麵包機,用烏龍麵模式打3分鐘後靜置30分鐘,再加入鹽和奶油打2分鐘後加入酵母粉 ,再完成15分鐘的行程

  • 《赤手空拳版》~ 將麵粉,鮮奶,蛋和糖揉勻後靜置30分鐘,加入鹽揉勻後再加入酵母揉勻,最後再加入室溫軟化的奶油揉勻

  • 將麵團放入鍋中,蓋上保鮮膜,並用橡皮筋綁緊,放入冰箱冷藏12~18小時,拿出麵糰回溫1小時後三摺三桿將麵團桿成片狀,鋪上餡料

    將麵團放入鍋中,蓋上保鮮膜,並用橡皮筋綁緊,放入冰箱冷藏12~18小時,拿出麵糰回溫1小時後三摺三桿將麵團桿成片狀,鋪上餡料

  • 將麵皮捲起來,對切成兩份,用刮刀或刀子將麵團橫切對半

    將麵皮捲起來,對切成兩份,用刮刀或刀子將麵團橫切對半

  • 切口朝上交叉成扭結狀,再放入烤模中

    切口朝上交叉成扭結狀,再放入烤模中

  • 烤箱或微波爐裡放杯熱水,放入發酵約1小時

    烤箱或微波爐裡放杯熱水,放入發酵約1小時

  • 麵團表面塗上少許蛋液或牛奶,放入預熱烤箱170°C烤40分鐘

    麵團表面塗上少許蛋液或牛奶,放入預熱烤箱170°C烤40分鐘

  • 出爐後放涼切片即可享用

    出爐後放涼切片即可享用

小撇步

※烤模為12兩吐司模
※鮮奶可以使用等量液體取代
※餡料分量可自行調整
※每家烤箱火力不同,請依狀況增減烘烤時間

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