紅燒獅子頭
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
-
1將調味料和絞肉和豆腐一起攪拌均勻 捏成顆約直徑5-6公分 沾點太白粉拋打肉才會紮實 -
2油熱鍋 下肉丸下去炸到焦黃備用
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3先將紅蔥頭、香菇、青蔥、蝦米爆香 再丟下大白菜加上醬油膏
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4小火煮到白菜變軟（30～40分），再下肉丸子滷10分鐘，起鍋放點香菜 如喜歡更軟的肉丸子可以早點下鍋
小撇步
做成丸子後再拋打幾下，口感會更為彈牙
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