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毛媽媽私房菜
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紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

描述

老人小孩都喜歡的軟食物

拌麵拌飯都很搭配

爽口不油膩

肉丸子可以一次多作一點放冷凍起來

荸薺是增加口感,也可不加

245 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

拌肉的調味料

步驟

  • 將調味料和絞肉和豆腐一起攪拌均勻

捏成顆約直徑5-6公分

沾點太白粉拋打肉才會紮實

    將調味料和絞肉和豆腐一起攪拌均勻 捏成顆約直徑5-6公分 沾點太白粉拋打肉才會紮實

  • 油熱鍋
下肉丸下去炸到焦黃備用

    油熱鍋 下肉丸下去炸到焦黃備用

  • 先將紅蔥頭、香菇、青蔥、蝦米爆香

再丟下大白菜加上醬油膏

    先將紅蔥頭香菇、青、蝦米爆香 再丟下大白菜加上醬油膏

  • 小火煮到白菜變軟(30~40分),再下肉丸子滷10分鐘,起鍋放點香菜

如喜歡更軟的肉丸子可以早點下鍋

    小火煮到白菜變軟(30~40分),再下肉丸子滷10分鐘,起鍋放點香菜 如喜歡更軟的肉丸子可以早點下鍋

小撇步

做成丸子後再拋打幾下,口感會更為彈牙

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毛媽媽私房菜 21 食譜 151 粉絲

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