蕃茄蛋花湯

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蕃茄的營養很適合用來做各種湯品,簡單打個蛋花就是很鮮甜又很爽口的一品湯。

食材 (3 人份 20 分鐘

牛蕃茄 一顆
雞蛋 兩個
蔥段 些許
1000ml
調料
些許
一小匙
白胡椒粉 些許
香油 些許
  • 1 {材料準備} 蕃茄洗淨切片,雞蛋打成蛋液,蔥切段。
  • 2 熱鍋,倒入一匙橄欖油,放入蔥段炒香。
  • 3 放入蕃茄翻炒至出水,加入 調料 繼續翻炒,加入水1000ml。
  • 4 大火煮滾後,轉中小火煮15分鐘。起鍋前淋點香油即可。
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小撇步

食材先用油炒過再放入水,煮出的湯會較有香氣,食材的營養也容易進入湯內。

2015/05/27 發表 4,382 瀏覽

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