【小當家】超好喝又簡單的"南瓜濃湯"

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超營養的南瓜濃湯~通常只在西餐廳才喝的到~在家自己煮其實很簡單~!

份量8人份 烹調時間20分鐘

食材

安佳無鹽奶油 60g
洋蔥 1顆
萬聖節南瓜 1顆
1800cc
適量
雞湯塊 2塊
  • 1南瓜先去去籽~切小塊後備用~ 無鹽奶油放入鍋中.開小火待奶油融化.接著放入洋蔥碎末.以中小火炒至稍為透明軟化.
  • 2再把南瓜碎末放入拌炒一會兒(約2分鐘聞到南瓜香味).然後把水到入~開大火!接著加雞湯塊.鹽~等水滾後開中火~
  • 3蓋上鍋蓋把南瓜悶至熟透~中火悶約10分鐘~即完成90%~試一下鹹度是否剛好~太淡+鹽~太鹹+水~
  • 4試完鹹度後~等放涼後再到入果汁機打成泥狀~即完成95%~最後倒入碗中~
  • 5依個人喜好~淋上鮮奶油~灑一些黑胡椒.起士粉.麵包削.味道更佳(此步驟可加.可不加)
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小撇步

南瓜用果汁機打泥狀時~分2~3次打~湯.料要均勻放入~不然會打不太動~湯汁可多放一點~!

如果湯底要用熬煮雞湯也可以~但是比較麻煩~所以用雞湯塊代替~

2015/05/27 發表 9,138 瀏覽

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