法式鹹派

2015/05/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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法式鹹派最棒的地方,就是可以變換各種不同的食材做餡料,加入蛋奶液後入烤箱~ 熱騰騰出爐就是孩子的絕佳營養美味!

食材

內餡
菠菜 1株
鮮香菇 3朵
洋蔥 1顆
鮮奶油 150ml
牛奶 75ml
雞蛋 2顆
帕馬森起司 2大匙
少許
派皮
中筋麵粉 200g
無鹽奶油 100g
雞蛋 1顆
牛奶 20ml
  • 1 將麵粉、奶油、雞蛋及牛奶拌勻成團後,放進冰箱冷藏15-30分鐘。
  • 2 派皮取出後桿平,放入塗抹過奶油的烤模,用叉子在派皮上戳洞,並且刷上蛋白。
  • 3 放入烤箱前先鋪上烘焙紙,上面放置烘培石。放入上下火預熱180度的烤箱,烤10分鐘。
  • 4 將洋蔥、香菇、菠菜放入平底鍋炒軟備用。
  • 5 將雞蛋、鮮奶油和牛奶混合均勻,再將炒軟放涼的蔬菜加入蛋奶液中作成內餡。
  • 6 將烘烤好的派皮取出,把做好的內餡填入派皮中,放上切半的小蕃茄,灑上起士粉。
  • 7 置入烤箱以180度上下火,烘烤30分鐘後完成。

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