法式鹹派
食材
派皮
奶油
60克
低筋麵粉
120克
雞蛋（約55克）
1顆
鹽
1克
內餡
馬鈴薯（中型）
2顆
紅蘿蔔
適量
蘆筍（細）
10支
火腿
適量
蘑菇
5朵
乳酪絲
適量
羅勒葉
適量
蛋液
雞蛋
1顆
鮮奶
80克
動物性鮮奶油
50克
黑胡椒
適量
鹽巴
1克
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1 派皮：奶油雞蛋用打蛋器打散，倒入過篩麵粉跟鹽打勻。 -
2 派皮用手捏成團，用保鮮膜包起來，放冷藏備用。
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3 內餡：馬鈴薯先蒸熟，其他配料先切片下鍋炒香，最後倒入馬鈴薯拌炒調味。
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4 派皮桿成比派盤更大的圓
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5 派皮放入派盤中整好型，底部用叉子叉洞。
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6 烤箱預熱180度烤20分鐘，沒有派石可以用烤皿壓著烤。
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7 蛋液：蛋液的的材料全部放入鋼盆拌勻
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8 派皮出爐後，底部鋪上一層乳酪絲。
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9 內餡放入派盤中，蛋液一起倒入。
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10 上面舖滿乳酪絲，撒上羅勒葉。
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11 烤箱預熱上火220度，下火200度烤30～40分鐘，烤溫僅供參考，請依自己的烤箱為準。
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12 出爐後就可脫模切片，小心派皮很燙。
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13 也可擠上蕃茄醬增加風味喔！
小撇步
內餡可依個人喜好去做改變喔！
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