法式鹹派


Renny Sung
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跟著做

假日跟家人一起享用簡單美味的法式鹹派,享受悠閒的時光。

熱量
食材
派皮
60克
120克
1克
內餡
適量
適量
5朵
適量
適量
蛋液
1顆
80克
適量
1克
  • 1
    派皮:奶油雞蛋用打蛋器打散,倒入過篩麵粉跟鹽打勻。
  • 2
    派皮用手捏成團,用保鮮膜包起來,放冷藏備用。
  • 3
    內餡:馬鈴薯先蒸熟,其他配料先切片下鍋炒香,最後倒入馬鈴薯拌炒調味。
  • 4
    派皮桿成比派盤更大的圓
  • 5
    派皮放入派盤中整好型,底部用叉子叉洞。
  • 6
    烤箱預熱180度烤20分鐘,沒有派石可以用烤皿壓著烤。
  • 7
    蛋液:蛋液的的材料全部放入鋼盆拌勻
  • 8
    派皮出爐後,底部鋪上一層乳酪絲。
  • 9
    內餡放入派盤中,蛋液一起倒入。
  • 10
    上面舖滿乳酪絲,撒上羅勒葉。
  • 11
    烤箱預熱上火220度,下火200度烤30~40分鐘,烤溫僅供參考,請依自己的烤箱為準。
  • 12
    出爐後就可脫模切片,小心派皮很燙。
  • 13
    也可擠上蕃茄醬增加風味喔!
小撇步

內餡可依個人喜好去做改變喔!

2016/04/24 發表 4.1 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問怎麼桿才會桿的漂亮

2 years ago
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請問怎麼脫模呢?

3 years ago
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請問:食譜的量是適合幾吋的烤模? 謝謝

4 years ago
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作者回應

我用7寸派模喔!

4 years ago
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看起來很棒,改天來試試

4 years ago
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若沒派盤可用什麼替代

4 years ago
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作者回應

鋁箔盒或瓷器的焗烤盤都可代替。

4 years ago
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請問第一步驟派皮可以手工拌勻嗎

4 years ago
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作者回應

可以喔!先把奶油跟麵粉用雙手搓成小顆粒狀,雞蛋打散倒入,拌勻即可,不要過度揉合。

4 years ago

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法式鹹派 假日跟家人一起享用簡單美味的法式鹹派,享受悠閒的時光。