0reo 芝士杯子蛋糕
食材
Oreo饼干(137g)
1包
Cream Cheese
250g
炼奶
70g
蛋黄
2颗
蛋白
2个
塔塔粉
一小匙
细砂糖
15g
-
1 拆开Oreo饼干，预留12片饼干，其余敲碎。
-
2 将饼干碎铺在纸托里，用小汤匙弄平。 -
3 预热烤箱160度。
-
4 材料都要保持在室温下。Cream Cheese搅拌至糊状，加入炼奶搅拌均匀，再加入蛋黄打至幼滑。
-
5 取另一个盆，将蛋白加塔塔粉高速打发，再加入细砂糖打至硬性发泡. (即蛋白尖端不弯下）
-
6 将蛋白霜分2-3次加入芝士糊里由内向外轻拌均匀，不可过度搅拌或搅圈圈，以免消泡。
-
7 将拌好的芝士糊倒入纸托至8分满，然后把12片完整的Oreo饼干放在上面。
-
8 以160度水浴烘烤法，烘大约20-25分钟便可。（水是室温水。且过程中，中间的Oreo饼干会“站起来”是正常现象）
-
9 取出蛋糕，待凉后放入冰箱2-3小时后便可享用。
討論共 0 則