0reo 芝士杯子蛋糕

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小孩们很喜欢而且很容易上手的一款芝士蛋糕。 做得不亦乐乎~

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

Oreo饼干(137g) 1包
Cream Cheese 250g
炼奶 70g
蛋黄 2颗
蛋白 2个
塔塔粉 一小匙
细砂糖 15g
  • 1 拆开Oreo饼干,预留12片饼干,其余敲碎。
  • 2 将饼干碎铺在纸托里,用小汤匙弄平。
  • 3 预热烤箱160度。
  • 4 材料都要保持在室温下。Cream Cheese搅拌至糊状,加入炼奶搅拌均匀,再加入蛋黄打至幼滑。
  • 5 取另一个盆,将蛋白加塔塔粉高速打发,再加入细砂糖打至硬性发泡. (即蛋白尖端不弯下)
  • 6 将蛋白霜分2-3次加入芝士糊里由内向外轻拌均匀,不可过度搅拌或搅圈圈,以免消泡。
  • 7 将拌好的芝士糊倒入纸托至8分满,然后把12片完整的Oreo饼干放在上面。
  • 8 以160度水浴烘烤法,烘大约20-25分钟便可。(水是室温水。且过程中,中间的Oreo饼干会“站起来”是正常现象)
  • 9 取出蛋糕,待凉后放入冰箱2-3小时后便可享用。
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2015/05/24 發表 1.2 萬 瀏覽

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