南瓜戚風蛋糕

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南瓜是百搭的食材,可甜可鹹,中式西式不拘,非常好用,而且營養豐富。這道戚風蛋糕,有著戚風的鬆軟綿細,更增添了南瓜的風味,加些南瓜子,囗齒添香。

食材

南瓜泥 100g
牛奶 35g
沙拉油 35g
君度酒 8g
低筋麵粉 100g
蛋黃 100g
蛋白 200g
100g
南瓜子 70g
  • 1 蛋黃先用打蛋器打勻,加入南瓜泥一起拌勻後,加入鮮奶、沙拉油、君度酒拌勻。
  • 2 篩入低筋麵粉拌勻。
  • 3 蛋白分次加入糖打發。然後分二次與蛋黃麵糊快速而輕柔的拌勻。最後加入烤過的南瓜子。
  • 4 倒入底部鋪上烘焙紙的9吋中空活動烤模,輕敲二下震出大氣泡。350°F烤約25-30分鐘。
  • 5 出爐後立刻倒扣,完全冷卻後才脫模,切片食用。
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2015/05/26 發表 5,191 瀏覽

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