檸檬瑪德蓮

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甜點店裡的瑪德蓮,總是像個優雅的淑女般靜靜的在店裡某一角,雖然沒有像繽紛的馬卡龍那樣一下就讓人目光定格,但它的好滋味及優雅的造型,讓人忍不住隨手都會帶回。
優雅的它看似做法很難,價格也不太親民,但他真的很簡單做,無需要太多工具,材料也簡單,更不用什麼技巧,拉一拉就完成,很適合初學者動手,,,算超有成就感的一道甜點哦

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

中型蛋 2顆
細砂糖 80g
蜂蜜 15g
低筋麵粉 100g
泡打粉 3g
溶化無塩奶油 100g
檸檬汁 10g
磨碎檸檬皮 約1個分
  • 1 低筋麵粉及泡打粉混合後過篩放一旁
  • 2 蛋打散放入細砂拌勻
  • 3 放入蜂蜜,,檸檬汁拌云 再倒入過篩的低筋麵粉及泡打粉 拌至粉狀即可(不可過度攪拌)
  • 4 倒入融化奶油拌云
  • 5 磨好的檸檬皮放入(增加香氣) 放入擠花袋進冰箱休息最少30分以上 (若時間允許可置放一晚)
  • 6 烤箱預熱10分鐘 瑪德蓮麵糊擠到模型約9分滿 190度約烤12~15分 (筷子插下沒沾黏麵糊即ok) 出爐放在放網架上放涼
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小撇步

*拌好的麵糊冷藏除了方便操作外,也可讓麵糊均勻
*烤後放到第二天,味道更棒

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2015/05/22 發表 4.1 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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請問 麵糊可以冰超過一天再烤嗎?謝謝妳

5 個月前
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奶油是加熱融化嗎

2 年前
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不是吃起來有油膩感而已,是光看外觀就油油的

2 年前
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因為這是甜的,,所以用有塩奶油,味道可能會比較怪

2 年前
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這有加了檸檬,,所以不會有油膩感

2 年前
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是的,,190度

2 年前
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我是用日本的千代田,,,,新店佳緣有賣,,他也有網拍

2 年前
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因為用細砂,,所以拌勻=糖溶化

2 年前
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190度

2 年前
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可以問這個模具是?何牌?如何買?感謝~~

2 年前