糖心蛋

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夏天來顆冰涼的糖心蛋
配上沙拉或涼拌菜
一定很消暑
浸透滷汁的糖心蛋
真的入味
喜愛不熟蛋黃的人可以試試
https://www.facebook.com/pages/CHEN-CHEN-PAI/620641528066588?fref=nf

份量4人份

食材

雞蛋 四顆
一碗
醬油 兩大匙
一大匙
味霖 一小匙
  • 1 以滾水水煮雞蛋 6分半 (不敢吃太生蛋黃 可煮七分鐘) 煮好後 立刻沖冷水 剝殼
  • 2 將水、醬油、糖、味霖煮至沸騰 關火 放涼
  • 3 將但浸泡到滷汁中 放冰箱1-2天 即完成 我個人比較愛吃泡兩天的 比較入味
  • 4 也可以用滷肉的滷汁製作 取一部分魯肉滷汁 去掉上層浮油 依照鹹度加水 煮沸放涼 糖心蛋的滷汁不能太鹹 不然蛋中的水分會跑出來 但會變比較硬
贊助

小撇步

可加點薑蔥一起煮滷汁 會更香
可依照自己喜愛的甜鹹度增減醬油及糖量

2015/05/22 發表 2.1 萬 瀏覽

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