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MULTEE│摩堤
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【摩堤_鑄鐵鍋料理】港式好味叉燒飯

【摩堤_鑄鐵鍋料理】港式好味叉燒飯

描述

香港是一個文化及美食都很多元化的地方,港式的燒臘跟叉燒尤具代表性,連李小龍都愛吃叉燒飯,其醬汁更是精髓所在,在家如何重現經典好味呢?只要幾個步驟就輕鬆完成囉!一起來看看吧!

***想更了解Multee嗎?快上官網一探究竟吧!***
http://www.multee.com.tw/

204 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料
食材

步驟

  • 準備好食材與使用鍋具

    準備好食材與使用鍋具

  • 將肉與醬料一同放置於醃漬盒裡醃漬一晚備用

    將肉與醬料一同放置於醃漬盒裡醃漬一晚備用

  • 巨蛋鍋放油,將A4 PLUS開啟煎烤模式選擇強火熱鍋,待油溫上來將肉放入鍋中煎

    巨蛋鍋放油,將A4 PLUS開啟煎烤模式選擇強火熱鍋,待油溫上來將肉放入鍋中煎

  • 將肉煎至兩面焦黃,將A4 PLUS溫度調至弱火倒入剩餘的醃醬料汁上蓋燉煮

    將肉煎至兩面焦黃,將A4 PLUS溫度調至弱火倒入剩餘的醃醬料汁上蓋燉煮

  • 待醬汁由金黃色變焦糖色後,掀蓋收汁並關閉電源,放置一旁備用

    待醬汁由金黃色變焦糖色後,掀蓋收汁並關閉電源,放置一旁備用

  • 取出媽媽鍋放置2杯米與碎洋蔥加入2.4杯的水

    取出媽媽鍋放置2杯米與碎洋蔥加入2.4杯的水

  • 將米與碎洋蔥攪拌均勻,上蓋後A4 PLUS調至煮飯模式並選擇2杯

    將米與碎洋蔥攪拌均勻,上蓋後A4 PLUS調至煮飯模式並選擇2杯

  • 待飯熟成起鍋後放置川燙過的青江菜與半熟荷包蛋,擺入叉燒肉淋上醬汁撒些許白芝麻,完成

    待飯熟成起鍋後放置川燙過的青江菜與半熟荷包蛋,擺入叉燒肉淋上醬汁撒些許白芝麻,完成

小撇步

1.選擇五花肉油脂較多時可用棉繩綑綁避免煎煮時散開
2.肉類醃製時可適時抓醃讓醬料更容易入味
3.剩餘煮過的醬料汁也可當水煮肉類的沾醬喔

摩堤網路商城:
http://24h.pchome.com.tw/store/DEAW7I

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MULTEE│摩堤 137 食譜 724 粉絲

摩堤品牌成立於2012 年,以融合無限的創造力與最新的科技為基礎,打造新一代的烹飪平台,帶給消費者一種更健康、更美味、更節能環保的烹飪革命理念。強調 No PFOA / Less Oil / More Healthy / Best Taste,使消費者在安心享用美食之餘,也能得到更多生活上的滿足。

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