少女的夢幻手作 KITTY壓模奶油餅乾

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好看又好吃的趣味壓模餅乾,想做什麼造型都可以變出來呦~快來試試吧~

份量2人份

食材

低筋麵粉 100g
無鹽奶油 50g
糖粉 25g
蛋黃 1個
  • 1 事前準備工作:先量好需要的材料份量才不會手忙腳亂喔!! 1.室溫無鹽奶油用打蛋器打成乳霜狀態 2.加入糖粉打至泛白,打蛋器尾端挺立的程度(約2-3分鐘) 3.將蛋黃加入攪拌均勻 4.將過篩的粉類分2次加入使用刮刀用按壓的方式混合成團狀 (不要過度攪拌,避免麵粉出筋會影響口感)
  • 2 1.做好的麵團包到保鮮膜上(撕大張一點) 2.麵團整成方型用保鮮膜包裹起來放入冰箱冷藏30分鐘,冰至稍微硬些比較好操作
  • 3 1.冰稍微硬從冰箱取出,麵團表面灑些低筋麵粉 2.用擀麵棍將麵團擀開成為約0.5cm的薄片(別太厚喔) 3.餅乾壓模沾一點低筋麵粉,在麵皮上壓出餅乾造型 (若覺得麵團太軟不好操作,可以放冰箱冷藏6-7分鐘冰硬些) 4.用手從保鮮膜後面撐起,將壓好的麵皮小心取下
  • 4 1.剩下的麵皮可以收好在重複擀平,用小餅乾模型壓 2.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤12-15分鐘,要留意上色喔! (中間烤盤可以調頭一次使餅乾上色平均)
  • 5 好了!好了!香噴噴的趣味手工餅乾出爐囉~ 放涼後記得密封保存好喔!!!
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小撇步

個人是覺得烤的紅紅的,看起來更香更好吃。
如果不想要烤得像我這麼紅,就在烘烤到約10分時多注意餅乾上色喔!

2015/05/23 發表 2.1 萬 瀏覽

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桿平的時候邊緣都龜裂
壓模的時候 無法從模具上順利取出 都裂掉了
後來加少許的牛奶 就比較ok了

1 個月前
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請問不能調溫度的小烤箱能烤嗎?

4 個月前
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想請問壓模Kt的五官⋯為什麼我壓進去麵團都黏在膜上呢?是我壓太大力嗎?

8 個月前
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請問這樣的分量大概可以做出幾個?謝謝

10 個月前