雙色壓模手工餅乾


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❤雖然需要的材料稍多,
但成品香濃酥脆有層次,是不可錯過的完美豪華餅乾配方!!✌

☝完成的麵團軟硬度適中,可以輕鬆的變化各種造型喔!(小朋友操作也ok~)☺

時間
30 分鐘
食材
軟化無鹽奶油
120g
糖粉
80g
1g
鮮奶油
40g
香草精或白蘭地
1/4小匙(1g)
奶油麵團
低筋麵粉
120g
杏仁粉
30g
巧克力麵團
無糖可可粉
15g
低筋麵粉
100g
杏仁粉
30g
  • 1
    奶油攪散後加入糖粉,鹽,打發至打蛋器拉起出現小絨毛狀
  • 2
    加入鮮奶油與香草精,繼續攪拌至均勻滑順
  • 3
    另取一盆,挖入120g剛拌好的奶油,再加入各別的粉類材料後,就完成兩種口味的麵團囉!
  • 4
    低筋麵粉與巧克力粉要過篩,攪拌時以刮刀按壓切拌,讓油脂與麵粉融合,就可以分別用保鮮膜包起來冷藏30分鐘
  • 5
    將冰透的麵團取出,桿平成約0.4公分薄片,即可開始壓造型囉! 也可以隨意加入自己喜歡的堅果,捏長條後切片烘烤(切片前需冷凍冰硬再切)
  • 6
    放中層,烤溫160度,15分鐘烤至上色,關火悶10分鐘,即可出爐放涼
  • 7
小撇步

☝壓模餅乾要冰得夠涼才好操作~
如果麵團開始變得黏手,就得先送回冰箱,勿使用手粉,以免表面出現不均勻粉粒喔!

2015/02/03 發表 1.0 萬 瀏覽
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