雙色壓模手工餅乾

Alice@home
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描述

❤雖然需要的材料稍多,
但成品香濃酥脆有層次,是不可錯過的完美豪華餅乾配方!!✌

☝完成的麵團軟硬度適中,可以輕鬆的變化各種造型喔!(小朋友操作也ok~)☺

時間

30 分鐘

食材

奶油麵團
巧克力麵團

步驟

  • 奶油攪散後加入糖粉,鹽,打發至打蛋器拉起出現小絨毛狀

  • 加入鮮奶油與香草精,繼續攪拌至均勻滑順

  • 另取一盆,挖入120g剛拌好的奶油,再加入各別的粉類材料後,就完成兩種口味的麵團囉!

  • 低筋麵粉與巧克力粉要過篩,攪拌時以刮刀按壓切拌,讓油脂與麵粉融合,就可以分別用保鮮膜包起來冷藏30分鐘

  • 將冰透的麵團取出,桿平成約0.4公分薄片,即可開始壓造型囉!

也可以隨意加入自己喜歡的堅果,捏長條後切片烘烤(切片前需冷凍冰硬再切)

    將冰透的麵團取出,桿平成約0.4公分薄片,即可開始壓造型囉! 也可以隨意加入自己喜歡的堅果,捏長條後切片烘烤(切片前需冷凍冰硬再切)

  • 放中層,烤溫160度,15分鐘烤至上色,關火悶10分鐘,即可出爐放涼

    放中層,烤溫160度,15分鐘烤至上色,關火悶10分鐘,即可出爐放涼

小撇步

☝壓模餅乾要冰得夠涼才好操作~
如果麵團開始變得黏手,就得先送回冰箱,勿使用手粉,以免表面出現不均勻粉粒喔!

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