鳳梨苦瓜香菇雞

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天氣漸漸變熱,鳳梨和苦瓜也開始盛產,能夠攝取當季的蔬果對身體最好,我喜歡用新鮮的鳳梨來做這道料理,搭配上香菇提鮮,微微酸甜琥珀色的湯汁,讓家人忍不住一碗接一碗。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞肉 半隻
鳳梨 1/2顆
苦瓜(中型) 1條
蔭瓜 1罐
乾香菇 6朵
醬油 1大匙
適量
  • 1 苦瓜對切再去籽,切大塊。鳳梨去皮切成8塊,蔭瓜1罐,乾香菇洗乾淨,不需要泡軟,備用。
  • 2 將雞肉燙一下去血水,放入湯鍋,加入乾香菇,鳳梨,蔭瓜,苦瓜,醬油,再放入水淹過鍋內的食材,放入電鍋,外鍋放2杯水,等待開關跳起,如果不夠鹹,再加鹽調味,就完成了。
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小撇步

鳳梨挑越酸越好,煮出來的湯會更好喝。

2015/05/20 發表 7,132 瀏覽

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