鳳梨苦瓜香菇雞
天氣漸漸變熱，鳳梨和苦瓜也開始盛產，能夠攝取當季的蔬果對身體最好，我喜歡用新鮮的鳳梨來做這道料理，搭配上香菇提鮮，微微酸甜琥珀色的湯汁，讓家人忍不住一碗接一碗。
食材
雞肉
半隻
鳳梨
1/2顆
苦瓜(中型)
1條
蔭瓜
1罐
乾香菇
6朵
醬油
1大匙
鹽
適量
-
1 苦瓜對切再去籽，切大塊。鳳梨去皮切成8塊，蔭瓜1罐，乾香菇洗乾淨，不需要泡軟，備用。 -
2 將雞肉燙一下去血水，放入湯鍋，加入乾香菇，鳳梨，蔭瓜，苦瓜，醬油，再放入水淹過鍋內的食材，放入電鍋，外鍋放2杯水，等待開關跳起，如果不夠鹹，再加鹽調味，就完成了。
小撇步
鳳梨挑越酸越好，煮出來的湯會更好喝。
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