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南瓜是討喜的食材。可以是裝飾品、可以是食材。入菜、入甜點也沒問題。鬆軟微甜加上鹹鴨蛋的香氣,巴在年糕上,每一口都吃的到食材的美味香氣,快來試試吧

毛媽卡洛琳。拾記
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份量
3 人份
食材
年糕一包
400g
鹹鴨蛋
2顆
南瓜(小)
1/2顆
薑末
1小匙
紅蘿蔔絲
適量
2支
熟白芝麻(可不用)
適量
少許
1/2匙
  • 1
    備妥食材
  • 2
    鹹鴨蛋外殼剝乾淨後,蛋白切小丁、蛋黃隨意剝小塊、紅蘿蔔切細絲
  • 3
    南瓜切細條狀
  • 4
    準備薑末
  • 5
    鍋子內放約二大匙的油,依續放入薑未、蛋黃。蛋黃邊炒邊將其揉散開,接著再放紅蘿蔔絲
  • 6
    鍋內的蛋黃炒散開、 炒出香氣後,放入南瓜繼續拌炒
  • 7
    放入一大碗的水,蓋上鍋蓋悶煮約三分鐘
  • 8
    準備一鍋滾水煮年糕
  • 9
    打開鍋蓋,南瓜等食材均已經熟透並且軟了,這時放入年糕、蛋白繼續拌炒。同時可以放一些鹽、糖,調整味道、加入白胡椒粉增加香氣,最後撒上蔥花
  • 10
    待湯汁大約都收乾了,醬會巴在年糕上,即可以盛盤食用。食用前可依個人喜好,加一點白芝麻也很適合喔
2015/05/20 發表 2.1 萬 瀏覽
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