金沙南瓜炒年糕
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南瓜是討喜的食材。可以是裝飾品、可以是食材。入菜、入甜點也沒問題。鬆軟微甜加上鹹鴨蛋的香氣，巴在年糕上，每一口都吃的到食材的美味香氣，快來試試吧
份量
3
人份
食材
年糕一包
400g
鹹鴨蛋
2顆
南瓜(小)
1/2顆
薑末
1小匙
紅蘿蔔絲
適量
蔥
2支
熟白芝麻(可不用)
適量
鹽
少許
糖
1/2匙
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1備妥食材 -
2鹹鴨蛋外殼剝乾淨後，蛋白切小丁、蛋黃隨意剝小塊、紅蘿蔔切細絲
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3南瓜切細條狀
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4準備薑末
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5鍋子內放約二大匙的油，依續放入薑未、蛋黃。蛋黃邊炒邊將其揉散開，接著再放紅蘿蔔絲
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6鍋內的蛋黃炒散開、 炒出香氣後，放入南瓜繼續拌炒
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7放入一大碗的水，蓋上鍋蓋悶煮約三分鐘
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8準備一鍋滾水煮年糕
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9打開鍋蓋，南瓜等食材均已經熟透並且軟了，這時放入年糕、蛋白繼續拌炒。同時可以放一些鹽、糖，調整味道、加入白胡椒粉增加香氣，最後撒上蔥花
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10待湯汁大約都收乾了，醬會巴在年糕上，即可以盛盤食用。食用前可依個人喜好，加一點白芝麻也很適合喔
