金沙南瓜炒年糕


毛媽卡洛琳
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限12字

南瓜是討喜的食材。可以是裝飾品、可以是食材。入菜、入甜點也沒問題。鬆軟微甜加上鹹鴨蛋的香氣,巴在年糕上,每一口都吃的到食材的美味香氣,快來試試吧

毛媽卡洛琳。拾記
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份量
3 人份

食材

2顆
1/2顆
1小匙
適量
2支
少許
1/2匙
  • 備妥食材

    備妥食材

  • 鹹鴨蛋外殼剝乾淨後,蛋白切小丁、蛋黃隨意剝小塊、紅蘿蔔切細絲

    鹹鴨蛋外殼剝乾淨後,蛋白切小丁、蛋黃隨意剝小塊、紅蘿蔔切細絲

  • 南瓜切細條狀

    南瓜切細條狀

  • 準備薑末

    準備薑末

  • 鍋子內放約二大匙的油,依序放入薑未、蛋黃。蛋黃邊炒邊將其揉散開,接著再放紅蘿蔔絲

    鍋子內放約二大匙的油,依序放入薑未、蛋黃。蛋黃邊炒邊將其揉散開,接著再放紅蘿蔔絲

  • 鍋內的蛋黃炒散開、 炒出香氣後,放入南瓜繼續拌炒

    鍋內的蛋黃炒散開、 炒出香氣後,放入南瓜繼續拌炒

  • 放入一大碗的水,蓋上鍋蓋悶煮約三分鐘

    放入一大碗的水,蓋上鍋蓋悶煮約三分鐘

  • 準備一鍋滾水煮年糕

    準備一鍋滾水煮年糕

  • 打開鍋蓋,南瓜等食材均已經熟透並且軟了,這時放入年糕、蛋白繼續拌炒。同時可以放一些鹽、糖,調整味道、加入白胡椒粉增加香氣,最後撒上蔥花

    打開鍋蓋,南瓜等食材均已經熟透並且軟了,這時放入年糕、蛋白繼續拌炒。同時可以放一些鹽、糖,調整味道、加入白胡椒粉增加香氣,最後撒上蔥花

  • 待湯汁大約都收乾了,醬會巴在年糕上,即可以盛盤食用。食用前可依個人喜好,加一點白芝麻也很適合喔

    待湯汁大約都收乾了,醬會巴在年糕上,即可以盛盤食用。食用前可依個人喜好,加一點白芝麻也很適合喔

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