營養又下飯 南瓜炒鹹蛋
描述
市場賣南瓜都是一大顆的 南瓜我喜歡買圓的 萬聖節會用到的那種
我們愛吃南瓜的原味 最簡單的做法就是洗乾淨 裝盤拿去電鍋蒸
蒸熟變成南瓜泥 直接挖起來拌飯吃就很美味
但每次都這樣吃感覺沒什麼變化
南瓜炒鹹蛋 以前炒過一次 還蠻好吃的
這次炒法有點改變 但可以一次完成
給大家參考看看
步驟
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加點水 蓋鍋蓋悶一下 邊拌炒 煮到南瓜有點軟 有點收水
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加入壓碎的鹹蛋拌炒 炒一下後續加入適量的米酒再炒一下 可試一下味道 基本上鹹蛋本身就夠鹹了 若覺得不夠鹹可加點塩巴 或是太鹹就加點糖 來調味
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最後加入蔥末拌炒一下即可裝盤上桌囉
小撇步
詳細圖解在這 http://ringmami.pixnet.net/blog/post/97956307
另一種作法可像鹹蛋炒四季豆:
http://ringmami.pixnet.net/blog/post/92753173
但南瓜要先蒸熟一下 步驟只是四季豆換成南瓜
