寶寶食譜【一口紅蘿蔔麵包】(免揉 無油)

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免揉麵包~就算有孩子在一邊"幫忙"還是很容易完成,麵包撕開還有一絲一絲的樣子一試就愛上!為了孩子吃而做出無油微微糖的麵包,無添加色素和香料、裡面有的是媽媽滿滿的愛~是孩子最棒的點心❤

適合1Y+(含有蜂蜜)

食材

高筋麵粉 55g
即發酵母粉 1g
紅蘿蔔泥 15g
鮮奶 25-30ml
蜂蜜(可省略) 1g
3g
一咪咪
  • 1 粉類過篩後全部倒在盆中,加入鮮奶和蜂蜜用刮刀拌勻(拌至無粉的狀態)。
  • 2 將麵糰分成兩份,一份麵糰加入紅蘿蔔泥拌勻,2份麵糰皆滾圓放入碗中(碗底抹一點橄欖油)用濕布覆蓋放入烤箱進行基本發酵,烤箱轉至發酵功能下火35度左右發酵60分鐘。
  • 3 基本發酵完成碗包上保鮮膜冰冰箱冷藏(最少5小時,最多可至18小時)。
  • 4 取出回溫1小時。
  • 5 用手輕壓麵糰排出空氣,將加入紅蘿蔔泥的麵糰分成兩份和另一份麵糰分別用桿麵棍擀平。
  • 6 把三個桿平的麵糰疊在一起再稍微桿一下。
  • 7 把麵糰捲成圓柱狀分切成數等份。
  • 8 再進烤箱進行二次發酵,烤箱轉至發酵功能下火35度約45分鐘(麵糰膨脹至2倍大)。
  • 9 刷上蛋汁放入已預熱的烤箱上下火170度10-15分鐘就完成了。
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2015/05/20 發表 8,141 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 4 則

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不知道哪里出错了,我的面包很硬耶。。

9 個月前
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加入红萝卜泥后面团很湿,请问要怎样避免呢?

9 個月前
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作者回應

再加入麵粉揉合到不粘手為止😊

9 個月前
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可以改用蒸的嗎?

2 年前
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作者回應

可以試試看,不過我還沒用蒸的做過、蒸的時間無法確定要花費多久。

2 年前