電鍋版臘味飯@美麗人妻Selina Wu
懶得煮很多道菜，所以選擇了蔬菜與肉類都有的臘味飯，這個也是適合人數少時的料理。乾香菇可增加臘味飯的香氣，洋蔥則是可以增加甜味，杏鮑菇則是因為剛好冰箱裡頭有，若要換成別的菇也可以。用的是口感Q彈的薑黃彩米，鮮明的顏色更能引人食慾，而且我發現冷掉後口感更好，真的是太奇妙了，原來彩米是適合做成壽司的壽司米。用電鍋煮臘味飯，可說是簡單又好吃，而且是零失敗率喔！
食材
臘腸
各1/2條
黃色彩米
1杯
乾香菇
1個
杏鮑菇
1個
洋蔥
1/4個
蔥
1根
調味料
白胡椒粉
適量
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1 臘腸對切後切片、乾香菇泡水後切丁、杏鮑菇切丁、洋蔥切丁、蔥切珠備用。
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2 取鍋放入臘腸炒出油，放入乾香菇炒香，放入杏鮑菇、洋蔥翻炒，以白胡椒粉調味，熄火加入彩米拌勻。
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3 將作法2加入水1杯，移入電鍋中煮熟（外鍋放1杯水），待電鍋跳起後再悶約20分，最後放入蔥珠拌勻即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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