黑八寶免煎嗲【泰山黑八寶】

2015/05/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是一道台灣傳統小吃,常常可在菜市場或者路邊攤見到,應該是許多人的童年記憶吧!
最常見的口味就是芝麻、花生及紅豆等,當然也有人使用菜脯做成鹹口味,這次直接使用泰山黑八寶融入免煎嗲,口味一樣美好又健康。
當然作法如此有趣又簡單的料理,可以親子一起動手,共享快樂時光!

食材 (3 人份 30 分鐘

泰山黑八寶 1罐
中筋麵粉 150g
黑糖 30g
1顆
沙拉油 2tbsp
泡打粉 1tsp
水+湯汁 220ml
  • 1 食材大集合。黑糖也可換成一般的砂糖。
  • 2 首先以濾網分開泰山黑八寶的料與湯汁。
  • 3 再輕輕攪拌料,盡量將水份瀝乾,如果有食用級廚紙巾,可使用來吸取料的湯汁。
  • 4 開始製作麵餅部分:首先將蛋及黑糖打發。份量不大,使用手工或電動攪拌器都可。
  • 5 再將沙拉油、水+湯汁、過篩的麵粉及泡打粉加入。
  • 6 攪拌均勻成麵糊。
  • 7 平底鍋抹上薄薄一層油,使用小火,等鍋熱後倒入麵糊,此食譜份量以20cm平底鍋可以做兩次。
  • 8 蓋上鍋蓋,等開始冒大泡泡且表面比較熟時,才放上泰山黑八寶餡料。
  • 9 均勻鋪上一層。
  • 10 對半折,兩面都再煎個2分鐘左右。
  • 11 就可以切成適當大小塊,親子溫馨點心時間Start~!
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