自製豆花-2樣食材簡單做好吃豆花

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熱熱的天就想吃涼涼的豆花
不用石膏不用鹽滷,阿基師教的自製豆花超級簡單,加上粒粒分明入口又綿蜜的紅豆,整個就是絕佳滋味,口感滑滑嫩嫰
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豆漿 100cc
蛋白 3顆
  • 1 蛋白用打蛋器輕輕的攪拌,將豆漿加熱到邊緣冒小泡,放微溫慢慢的倒入蛋液中輕輕的攪拌混合 (溫度太高容易變成蛋花湯)
  • 2 豆漿蛋液過篩,過篩二次口感較細緻光滑,將耐熱的容器倒入過濾後的豆漿(倒入後如有氣泡將它消除,豆花會較光滑),鍋內墊鐵網架將容器放入,加量杯7格的水,鍋蓋放根筷子留小縫 (如容器較大,水量請斟酙增加)
  • 3 6.電鍋跳起來,取出放涼即可加紅豆湯食用
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2015/05/19 發表 20.5 萬 瀏覽

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請問三顆蛋白只能做100ml豆漿的量嗎?謝謝

1 年前