自製豆花♥(不需石灰,素食版)

梁小蝶
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描述

會標註為〝素食版〞是因為之前分享過葷食版豆花
(使用吉利丁,食譜網址:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/41411440
考量素食的朋友~所以這次來分享「素食版自製豆花」~

(400ml容器1份,約200大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44147662

食材

400cc
1.5小匙
1.5小匙

步驟

  • 取300cc無糖豆漿倒入鍋中,加入玉米粉拌勻後,以中小火煮滾,邊煮邊攪拌

    取300cc無糖豆漿倒入鍋中,加入玉米粉拌勻後,以中小火煮滾,邊煮邊攪拌

  • 另取一可微波瓷碗倒入100cc無糖豆漿,微波30秒後倒入吉利T粉拌勻至無顆粒

    另取一可微波瓷碗倒入100cc無糖豆漿,微波30秒後倒入吉利T粉拌勻至無顆粒

  • 趁熱將步驟(2)倒入步驟(1)中攪拌均勻

    趁熱將步驟(2)倒入步驟(1)中攪拌均勻

  • 倒入容器中放至冷卻就會凝結,可移入冷藏保存,食用時再舀入碗中,自行添加糖水及各類佐料

    倒入容器中放至冷卻就會凝結,可移入冷藏保存,食用時再舀入碗中,自行添加糖水及各類佐料

小撇步

1.此配方豆花成品無甜味,若想做甜豆花,可用含糖豆漿
2.煮豆漿時需邊煮邊攪拌,以免燒焦
3.建議可先試做一次後依個人喜好調整材料比例:
喜歡更軟嫩口感,可增加豆漿量(建議不增加超過100cc以免影響口感)
喜歡較Q口感,可增加吉利T量
喜歡較扎實口感,可增加玉米粉量

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梁小蝶
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留言

共 1 則
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  • 豆子姨
    豆子姨

    請問小匙是量匙最小的那一支嗎??

    不是唷~最小的是1/4小匙,1小匙就是1茶匙,第二大的那支

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