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Nina Wen
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【NINA】梅漬小黃瓜

【NINA】梅漬小黃瓜

描述

梅子碰上小黃瓜,可以在吃不下飯
的夏天,讓你食欲大開喔!
***
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多多開伙 http://dodocook.com/recipe/67758

111 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 備好所需的食材。

  • 將梅子跟水一起煮沸後關火,先放在一旁等梅子水冷卻。

    梅子跟水一起煮沸後關火,先放在一旁等梅子水冷卻。

  • 洗淨小黃瓜,並將小黃瓜用「蛇腹切」切片不切斷。
(蛇腹切在youtube就可以搜尋到了!)先切一側...

    洗淨小黃瓜,並將小黃瓜用「蛇腹切」切片不切斷。 (蛇腹切在youtube就可以搜尋到了!)先切一側...

  • 將小黃瓜切底部的那一側...切片不切斷...

    小黃瓜切底部的那一側...切片不切斷...

  • 將鹽巴均勻的抹在小黃瓜上,讓小黃瓜出水,靜置15~20分鐘。

    將鹽巴均勻的抹在小黃瓜上,讓小黃瓜出水,靜置15~20分鐘。

  • 將用鹽醃過的小黃瓜稍微擠壓,本身出的水倒掉,再用清水稍微泡過,將小黃瓜上的鹽巴洗淨瀝乾,要不然小黃瓜會太鹹。(其實滿多水的,我有多擠幾次)

    將用鹽醃過的小黃瓜稍微擠壓,本身出的水倒掉,再用清水稍微泡過,將小黃瓜上的鹽巴洗淨瀝乾,要不然小黃瓜會太鹹。(其實滿多水的,我有多擠幾次)

  • (小黃瓜浸泡中...)

    小黃瓜浸泡中...)

  • (水倒掉就變這樣...)

    (水倒掉就變這樣...)

  • 將小黃瓜放入保鮮盒中,倒入梅子水跟梅子,梅子水要淹過小黃瓜,放入冰箱冷藏半天即可。

    小黃瓜放入保鮮盒中,倒入梅子水跟梅子梅子水要淹過小黃瓜,放入冰箱冷藏半天即可。

  • 冰過的梅漬小黃瓜很適合在夏天吃喔!泡過小黃瓜的梅子水可以直接喝,也很消暑呢!

    冰過的梅漬小黃瓜很適合在夏天吃喔!泡過小黃瓜梅子水可以直接喝,也很消暑呢!

小撇步

1.蛇腹切怕切斷的話,可以在小黃瓜的兩旁放兩支免洗筷,這樣就不會一次切斷了!
2.小黃瓜要讓它出水,要不然不夠入味。
3.冰越久越入味喔!
4.水量我當初沒有量明確的量,大概是玻璃保鮮盒一半以上,多一點的梅子水也可以拿來喝。
5.酸梅我是用稍微偏甜的,沒有鹽味的那種。

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Nina Wen 10 食譜 8 粉絲

跟傲嬌貓王子‧米米及貪吃犬公主‧小迪以及家人們一起幸福快樂地生活著。 我跟媽媽的共同料理:美珍上菜(FB) https://www.facebook.com/Mei2Cook

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