【NINA】梅漬小黃瓜
【NINA】梅漬小黃瓜
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梅子碰上小黃瓜，可以在吃不下飯
的夏天，讓你食欲大開喔！
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多多開伙 http://dodocook.com/recipe/67758
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
小黃瓜
3條
酸梅
10顆
水
適量
鹽
2匙
玻璃保鮮盒
1個
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1備好所需的食材。
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2將梅子跟水一起煮沸後關火，先放在一旁等梅子水冷卻。 -
3洗淨小黃瓜，並將小黃瓜用「蛇腹切」切片不切斷。 （蛇腹切在youtube就可以搜尋到了！）先切一側...
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4將小黃瓜切底部的那一側...切片不切斷...
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5將鹽巴均勻的抹在小黃瓜上，讓小黃瓜出水，靜置15~20分鐘。
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6將用鹽醃過的小黃瓜稍微擠壓，本身出的水倒掉，再用清水稍微泡過，將小黃瓜上的鹽巴洗淨瀝乾，要不然小黃瓜會太鹹。（其實滿多水的，我有多擠幾次）
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7（小黃瓜浸泡中...）
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8（水倒掉就變這樣...）
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9將小黃瓜放入保鮮盒中，倒入梅子水跟梅子，梅子水要淹過小黃瓜，放入冰箱冷藏半天即可。
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10冰過的梅漬小黃瓜很適合在夏天吃喔！泡過小黃瓜的梅子水可以直接喝，也很消暑呢！
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小撇步
1.蛇腹切怕切斷的話，可以在小黃瓜的兩旁放兩支免洗筷，這樣就不會一次切斷了！
2.小黃瓜要讓它出水，要不然不夠入味。
3.冰越久越入味喔！
4.水量我當初沒有量明確的量，大概是玻璃保鮮盒一半以上，多一點的梅子水也可以拿來喝。
5.酸梅我是用稍微偏甜的，沒有鹽味的那種。