【NINA】梅漬小黃瓜

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梅子碰上小黃瓜,可以在吃不下飯
的夏天,讓你食欲大開喔!
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份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

小黃瓜 3條
酸梅 10顆
適量
2匙
玻璃保鮮盒 1個
  • 1 備好所需的食材。
  • 2 將梅子跟水一起煮沸後關火,先放在一旁等梅子水冷卻。
  • 3 洗淨小黃瓜,並將小黃瓜用「蛇腹切」切片不切斷。 (蛇腹切在youtube就可以搜尋到了!)先切一側...
  • 4 將小黃瓜切底部的那一側...切片不切斷...
  • 5 將鹽巴均勻的抹在小黃瓜上,讓小黃瓜出水,靜置15~20分鐘。
  • 6 將用鹽醃過的小黃瓜稍微擠壓,本身出的水倒掉,再用清水稍微泡過,將小黃瓜上的鹽巴洗淨瀝乾,要不然小黃瓜會太鹹。(其實滿多水的,我有多擠幾次)
  • 7 (小黃瓜浸泡中...)
  • 8 (水倒掉就變這樣...)
  • 9 將小黃瓜放入保鮮盒中,倒入梅子水跟梅子,梅子水要淹過小黃瓜,放入冰箱冷藏半天即可。
  • 10 冰過的梅漬小黃瓜很適合在夏天吃喔!泡過小黃瓜的梅子水可以直接喝,也很消暑呢!
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小撇步

1.蛇腹切怕切斷的話,可以在小黃瓜的兩旁放兩支免洗筷,這樣就不會一次切斷了!
2.小黃瓜要讓它出水,要不然不夠入味。
3.冰越久越入味喔!
4.水量我當初沒有量明確的量,大概是玻璃保鮮盒一半以上,多一點的梅子水也可以拿來喝。
5.酸梅我是用稍微偏甜的,沒有鹽味的那種。

2015/05/15 發表 3,480 瀏覽

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