波羅蜜籽排骨湯(附波羅蜜籽處理方法)

將波羅蜜籽用清水洗淨2次後濾乾水分，加入1小匙鹽巴抓勻後，放入電鍋蒸熟(外鍋放兩杯水)。 ※電鍋跳起後不要立即掀蓋，需再悶30分鐘才可開鍋蓋。

完成上一個步驟後將籽繼續放在電鍋保溫，一次取出5-6顆去殼(如果希望湯品不要太混濁，也可用小水果刀刮去咖啡色薄膜)。 ※如果冷掉外殼會黏在籽上比較不好剝，所以需趁熱取幾顆剝完再重複拿取，千萬不要整鍋直接拿出，也千萬不要吹到電風扇，不然外殼也會黏在籽上。

取一湯鍋加入1500cc水煮滾後放入排骨(或豬軟骨)，瓦斯爐轉最小火燉煮1.5小時。 ※轉最小火不必顧爐火也不會溢出或黏鍋，亦不太浪費瓦斯，而且可以慢慢煮至軟骨軟爛。

加入處理好的波羅蜜籽續煮15分鐘。 ※冷"凍"過的波羅蜜籽煮10分鐘即可。

加入切末的香菜後加鹽調味即完成。