免烤箱-白色戀人水果塔

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全程免烤箱!
健康無負擔新吃法~
塔皮無粉無油無糖.底層舖上黑糖卡士達.搭配酸甜的水果.酸酸甜甜超夏天.就像戀愛的滋味!

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份量2人份

食材

塔皮材料: 有機燕麥片 米杯8分滿
鮮奶 米杯3分滿
奶凍材料: 無糖優酪乳 80ml
250ml
洋菜條 取約一元粗細5cm長
水果丁(可自行選擇) 適量
檸檬汁 半顆
卡士達材料:鮮奶 100ml
黑糖粉 10g
低筋麵粉(過篩) 8g
玉米粉 2g
蛋黃 半顆
無鹽奶油 5g
  • 1先製作卡士達~鮮奶先取40ml.倒入過篩好的麵粉.玉米粉.黑糖粉.蛋黃.一起攪拌均勻備用
  • 2剩餘60ml鮮奶用小火煮滾.慢慢倒入步驟1的材料.要邊倒邊攪拌喔!
  • 3小火慢慢煮.不停攪拌至產生稠狀.關火!
  • 4無鹽奶油入鍋.攪拌至融化即可!起鍋備用
  • 5塔皮~塔皮材料混合攪拌(會有點乾的感覺.是正常的)
  • 6混合好的燕麥片仔細鋪在烤模內部.不要太厚.注意不要有縫隙
  • 7鋪好的塔皮放入電鍋.再倒入米杯7分滿的水開始蒸
  • 8趁這時間製作奶凍.250ml的水煮沸後加入洋菜條.小火繼續煮15分鐘
  • 9煮好後待涼.微溫後過篩一次.再加入榨好的檸檬汁和優酪乳一起攪拌
  • 10塔皮蒸好自電鍋取出.此時已經定型.先不要脫模.底部鋪上一層卡士達.再倒入適量奶凍液.再放入切好的水果丁
  • 11入冰箱冷藏約30分鐘.奶凍凝固即可脫模取出享用囉^^
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小撇步

○塔皮是軟軟微Q的口感
○如果怕酸可將優酪奶凍改為全鮮奶(檸檬汁省略)
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2015/05/12 發表 4.0 萬 瀏覽

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