涼拌白木耳

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夏天快到了,冰涼的白木耳甜湯想必是許多人想要來點消暑甜品,卻又想兼顧身材和健康的選擇。
事實上,白木耳的吃法可以有更多的變化,這裡介紹的涼拌白木耳將白木耳的出場時機從餐後的甜點提前到了正餐用餐時,成了桌上一道簡便卻美味的菜餚。

食材 (4 人份

生鮮白木耳 250g
小黃瓜 15g
紅蘿蔔 15g
白醋 20g
少許
香油 少許
  • 1 將小黃瓜與紅蘿蔔切/刨成絲備用
  • 2 將新鮮白木耳以清水沖洗,並用手撕成適當入口的大小
  • 3 白木耳入滾水川燙約10秒後,將之撈起置入冰水冰鎮約5分鐘
  • 4 冰鎮過後的白木耳,加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和白醋,拌勻
  • 5 添加鹽少許調味,最後再滴上香油些許,就大功告成了
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小撇步

若是乾貨白木耳,直接去蒂、洗淨後泡水。
建議可多次換水,讓白木耳的顏色變得較淡。

2015/05/11 發表 7,900 瀏覽

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