【簡單完成料理。梅酒淡菜義大利麵】
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紐西蘭的淡菜便宜又新鮮好吃，愛吃海鮮又擔心有膽固醇問題的人一定要多吃淡菜喔 ~ 據說淡菜是種可降低膽固醇又可以大口享受海鮮甜味的好物。上次買過一次有點不知如何料理，這次就比較有經驗，於是完成了這道簡單又好吃的義大利麵。
看很多食譜都是白酒搭淡菜，但由於家裡沒有白酒，只剩一些日本梅酒，異想天開的大膽嘗試淡菜+梅酒，沒想到意外的好吃，湯汁淋在義大利麵上是甜甜地，真是不錯的搭配。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1買回來的淡菜外殼菜瓜布刷洗，泡鹽水吐沙一小時，當中可以換2~3次水。 -
2備料。
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3小火奶油炒香香蒜片和洋蔥丁呈微金黃色，再將番茄下鍋炒拌。
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4倒入梅酒，酒精揮發後放入淡菜。
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5接著將鍋蓋蓋上燜煮8-10分鐘左右至淡菜殼開。
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6淡菜殼自然打開後放入，將先前水煮好的義大利麵放入，加上新鮮的羅勒碎片拌勻蓋上鍋蓋再燜一下後，最後以少許黑胡椒調味。
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7盛盤淋上醬汁在麵中即可。
小撇步
*一定要小火炒香香蒜片和洋蔥丁，因為香蒜片和洋蔥丁很容易燒焦就變苦。
* 建議全程用中小火 ~ 小火滾煮，下層的炒香的料可避免烤焦。
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