用鑄鐵鍋做的烤牛肉~ROAST BEEF

大塚太太
150 食譜 3,217 粉絲

描述

用鑄鐵鍋做烤牛肉好簡單喔~
大塚先生把一塊北海道和牛放進鍋中
煎一煎調味一下再把蓋子蓋上小火悶煮
過了一下熄火就說~
千萬別打開蓋子
吃飯前我會處理就走了......

沒想到~沒想到~沒想到~
大塚先生的Roast Beef
顏色真美
味道真棒
拿來配飯好搭喔(丼物)

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1根
0.5大匙
4大匙
2大匙
1大匙
適量
適量
適量

步驟

  • 將牛肉從冰箱拿出來恢復常溫並用手抹上鹽和黑胡椒

    將牛肉從冰箱拿出來恢復常溫並用手抹上鹽和黑胡椒

  • 薑蔥切一切, 酒  醬油  味淋拌勻

    薑蔥切一切, 酒 醬油 味淋拌勻

  • 鑄鐵鍋加熱2分後放入沙拉油將牛肉四面均勻煎一下(中火)

    鑄鐵鍋加熱2分後放入沙拉油將牛肉四面均勻煎一下(中火)

  • 將酒 醬油 味淋拌勻放入鍋中並放入蔥花與薑末, 把肉均勻沾上放入的調味料(此時火仍為中火)

    將酒 醬油 味淋拌勻放入鍋中並放入蔥花與薑末, 把肉均勻沾上放入的調味料(此時火仍為中火)

  • 蓋上鍋蓋轉小火悶煮10分鐘(五分熟)或15分鐘(七分熟), 喜歡熟一點的可以悶煮久一點

    蓋上鍋蓋轉小火悶煮10分鐘(五分熟)或15分鐘(七分熟), 喜歡熟一點的可以悶煮久一點

  • 熄火後不要打開鍋蓋一直悶著30分鐘

    熄火後不要打開鍋蓋一直悶著30分鐘

  • 30分後打開鍋蓋可以切肉了, 這是悶煮10分的五分熟

    30分後打開鍋蓋可以切肉了, 這是悶煮10分的五分熟

  • 這是悶煮15分的七分熟

    這是悶煮15分的七分熟

  • 這是悶煮15分以上的全熟, 鍋中剩下的肉汁和調味料拿出來當沾醬很入味喔~

    這是悶煮15分以上的全熟, 鍋中剩下的肉汁和調味料拿出來當沾醬很入味喔~

小撇步

用鑄鐵鍋做烤牛肉
過程輕鬆簡單
如果喜歡吃熟一點的可以悶煮久一點

我們用的是日式和牛, 肉質比較柔軟
如果用別的牛肉擔心肉質較硬的話
可以先泡在碳酸水中10分鐘

歡迎參觀我的FB~
https://www.facebook.com/otsukaka

1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
大塚太太 150 食譜 3,217 粉絲

自從住在日本後就愛上這裡健康清爽的日本料理, 並開始學習一些簡單方便又美味的, 希望在這裡可以分享給更多的朋友! 另外我在FB上也分享我們一家在東京的生活點滴~有空歡迎來逛逛! https://www.facebook.com/otsukaka

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • Kana Yu
    Kana Yu

    Halo, 如果不是鑄鐵鍋 也可以嗎 謝謝!

    不好意思~我沒有試過~但你可以試試看喔~~~

  • 大塚太太東京在住中
    大塚太太東京在住中

    我們家這裡是用瓦斯爐,可以控制四段火(大火 中火 小火 小小火)~

  • 請問您是用黑晶爐還是瓦斯爐呢?

網友都在看

大家都在查

家常菜 回鍋肉 萬聖節餅乾 麻油 白菜 泡菜煎餅 松阪豬 地瓜球 白蘿蔔 鱸魚湯 起司鍋 四季豆 酸菜白肉鍋 苦瓜排骨湯 麵疙撘 鮮奶油 磅蛋糕 雞湯 蛋糕 綠花椰菜 包子 三杯杏鮑菇 山藥排骨湯 高麗菜 薑母鴨 餅乾 三杯雞 芋頭 娃娃菜 雞蛋豆腐 豬肝湯 電鍋 早餐 吐司 生菜沙拉 南瓜饅頭 紅蘿蔔 巫婆手指餅乾 羊肉爐 螞蟻上樹 螃蟹 芥菜 藥燉排骨 雞胸肉 氣炸鍋 麻婆豆腐 吻仔魚 臭臭鍋