清蒸白蝦

2015/05/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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選擇了清蒸的作法,簡單又能保留蝦子的鮮味,在此跟大家作分享

食材 (4 人份 10 分鐘

白蝦 12隻
2支
5片
米酒 2大匙
少許
  • 1 白蝦洗淨後剪去鬚與頭上的尖刺。 用菜刀輕拍蔥白後切段備用。 將薑切薄片備用。
  • 2 將準備好的白蝦、蔥段、薑片、米酒放入調里盆中拌勻,放入冰箱醃約半小時。
  • 3 拿出步驟2.的調理盆加入少許鹽拌勻,電鍋外鍋再加半杯水,蒸約6分鐘。
  • 4 取出後拿一淺盤將蝦子排列整齊即可上桌。
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小撇步

(1.)步驟2醃蝦子剩10分鐘時,可先加半杯水到電鍋外鍋,按下開關將電鍋預熱。

(2.)蝦子在電鍋蒸6分鐘後請馬上拿起,避免過老

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