乾煸透抽佐薑末醬油
食材
透抽
2隻
薑末
1小匙
薄鹽醬油
1大匙
檸檬
1小片
米酒
一小匙
-
1燒開水，水中加點米酒，透抽切圈狀(如果大隻，則切條狀) 入滾水中川燙10秒馬上撈起。 -
2將不沾鍋燒熱不放油，開中大火，把川燙後的透抽放進去乾煸。煸5分鐘左右，直到透抽有些部位有變成金黃色即可。
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3薑磨成一小匙的薑泥，加入清醬油。
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4完成。先擠點檸檬汁，沾薑泥醬油食用。
小撇步
*透抽入滾水中川燙，可以去除腥味，和洗去多餘的黏液，等下乾煸的時候才不會太焦。
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