蔓越莓金黃亞麻籽粉馬芬蛋糕


Vickey Wei
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美國Bob's Red Mill-金黃亞麻籽粉(無麩質):帶有堅果的香味,可依個人喜好加入任何麵包、蛋糕、餅乾中
除了可替代食譜中所需的麵粉用量之外,金黃亞麻籽是烘焙界中雞蛋的替代品。
簡單地在小碗中混合1湯匙的金黃亞麻籽粉和3湯匙的水。
靜置1~2分鐘,就可以在料理中完美替代一顆蛋的份量

時間
60 分鐘
  • 1
    低筋麵粉、泡打粉、鹽混合後過篩後加入金黃亞麻籽粉拌匀備用
  • 2
    打蛋盆中放入巳軟化的奶油與細砂糖打至鬆發
  • 3
    接著再分次倒入蛋液使用手持式攪拌機低速拌匀 確定蛋液融入奶油中後再倒入蛋液,直至全完融合
  • 4
    接著再將巳混合的粹類及鮮奶欲交替的方式加入奶油蛋糊中 以按壓的方式仔細的拌匀至無粉狀態即可
  • 5
    拌好的蛋糕糊可以入模直接烘烤,也可以加入適量的果乾來,增加口感及香氣而這次加入的是蔓越莓果乾
  • 6
    蛋糊入模約放6-7分滿,後可依個人喜好再灑入適量的果乾在上層,
  • 7
    巳事先預熱到180度C的烤箱,烘焙25-30分鐘左右 以竹籤插入測試若無沾粘即可
小撇步

1>金黃亞麻籽是烘焙界中雞蛋的替代品:在小碗中混合1湯匙的金黃亞麻籽粉和3湯匙的水,靜置1~2分鐘,就可以在料理中完美替代一顆蛋的份量

美國Bob's金黃亞麻籽粉(無麩質):http://www.foody.com.tw/product/70/0
詳細作法請參考:http://goo.gl/URgBNG

2015/05/07 發表 3,950 瀏覽
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討論共 2 則

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鮮奶不可能加到800cc,應該是80cc吧⋯?

4 years ago
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作者回應

謝謝告知,已更正

4 years ago

大家都在查

壽喜燒蛋捲虎牌電子鍋牛肉麵鳳梨酥奇亞籽Bosch廚師機便當秋葵涼拌小黃瓜芭樂拉麵披薩舒肥機WMF快力鍋芋頭臭豆腐燒肉鳳梨蜂蜜馬卡龍奇異果微波爐飛利浦IH電子鍋火龍果檸檬獅王洗碗精洛神花芒果減肥餐史雲生雞湯鑄鐵鍋鮑魚水波爐壽司土豆冰淇淋南瓜濃湯3M真空保鮮盒棉花糖枸杞迷迭香水果泡麵素食紅豆百香果早午餐滷味普格義大利麵醬

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