茄汁紅酒燉牛肉丸
紅酒沒喝完正好拿來煮牛肉丸。牛肉丸不只是平日，趴踢時也是頗受愛戴一道菜，不論是大人小孩都喜歡。它除了夠味，也因為好拿、好準備，再加上經濟實惠，非常受到大家的歡迎。
食材
牛絞肉
250g
洋蔥
2顆
紅椒
半顆
青蔥
2枝
醬油
適量
義大力蕃茄醬汁
1瓶
辣椒
隨意
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1 牛絞肉先用些許紅酒醃過，並放入冰箱冰鎮約一小時。 -
2 將紅椒、青蔥、洋蔥先放到食物絞拌機拌勻，然後將牛肉放入食物絞拌機拌勻。最後加入醬油繼續攪拌數分鐘，直到牛肉開始產生黏膩的感覺。
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3 將4用手搓成圓球狀。一顆肉球大約一個湯匙大小
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4 紅酒和蕃茄醬汁放入鍋中煮滾。湯底滾了之後，加入一顆顆的肉球。加入全部肉球之後，再煮20分鐘即可。
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5 冷的牛肉丸也適合帶便當。
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