粟米肥牛粥

2015/05/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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那天, 一個人留守家中, 想吃點東西, 就看看冰箱有些甚麼吧! 嗯~ 一盒剩下少量的肥牛, 一包粟米粒... 就這樣決定好了!!!

粥, 真的好方便, 想下甚麼都可以, 配料完全個人喜好, 家裡有甚麼都可以作配料, 方便好吃又便宜!!

食材 (1 人份 60 分鐘

白米 半米蓋
少量
少量
肥牛 適量
粟米粒 適量
黑胡椒 適量
番茜/蔥粒 少量
清水 一砂鍋
  • 1 米先清洗乾淨, 用一容器盛好
  • 2 下點鹽和油, 攪拌混合白米, 再下水蓋過米, 待 30 分鐘
  • 3 取一砂鍋, 將已浸泡 30 分鐘的白米連水下鍋, 再加水滿一砂鍋
  • 4 大火煮滾後, 轉中火, 順時針方向慢慢攪拌約 5~10 分鐘
  • 5 蓋上半蓋 (絕對不能整蓋蓋上), 滾煮約 30~45 分鐘或白米已滾成開花狀
  • 6 轉小火, 下粟米粒繼續煮約 2 分鐘
  • 7 最後, 下肥牛繼續多滾 1 分鐘再關火, 輕輕攪拌一下, 完成
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小撇步

1. 白米和水的份量可依個人喜好, 喜歡稠粘一點的, 可以少下一點水
2. 白米浸泡後, 方便更易更快滾煮成花
3. 煮滾後順時針攪拌, 可以令白米散發出米香味
4. 蓋子不能全蓋上, 是因為白米滾時會產生氣泡, 如果蓋上整個蓋子就必定滾瀉
5. 吃的時候, 下一點黑胡椒, 番茜/蔥粒, 又香又好吃

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