♥我的手作料理♥ 筊白筍炒魷魚
茭白筍一直以來都不是我喜歡的菜,前兩年朋友送來一大包她公公在三芝自種現採的茭白筍,鮮嫩得不得了,當天炒了一大盤全部掃光光,還意猶未盡,從此愛上了它,為什麼這麼好吃已前都沒發現,原來就是季節不對.
食材
茭白筍
4支
辣椒
1支
蔥
2支
紅甜椒
半顆
乾透抽
1隻
蒜末
1大匙
調味料
醬油
1小匙
胡椒粉
適量
鹽
1小匙
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1乾透抽一隻泡小蘇打水約兩小時,再換清水續泡兩 小時(中間要換水1至2次),剖半再切細長條備用.
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2茭白筍洗淨,切斜片再切長條.
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3紅甜椒洗淨,切細長條備用
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4兩匙油入鍋待熱,入魷魚略炒過油撈出.
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5餘油爆香蒜末,倒入茭白筍,甜椒拌炒
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6加入醬油,鹽,胡椒粉拌勻再入水略悶一下,(約半碗)
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7再入魷魚,蔥段,辣椒末快速拌勻,盛盤起鍋了.
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