♥我的手作料理♥ 筊白筍炒魷魚

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茭白筍一直以來都不是我喜歡的菜,前兩年朋友送來一大包她公公在三芝自種現採的茭白筍,鮮嫩得不得了,當天炒了一大盤全部掃光光,還意猶未盡,從此愛上了它,為什麼這麼好吃已前都沒發現,原來就是季節不對.

食材

茭白筍 4支
辣椒 1支
2支
紅甜椒 半顆
乾透抽 1隻
蒜末 1大匙
調味料
醬油 1小匙
胡椒粉 適量
1小匙
  • 1 乾透抽一隻泡小蘇打水約兩小時,再換清水續泡兩 小時(中間要換水1至2次),剖半再切細長條備用.
  • 2 茭白筍洗淨,切斜片再切長條.
  • 3 紅甜椒洗淨,切細長條備用
  • 4 兩匙油入鍋待熱,入魷魚略炒過油撈出.
  • 5 餘油爆香蒜末,倒入茭白筍,甜椒拌炒
  • 6 加入醬油,鹽,胡椒粉拌勻再入水略悶一下,(約半碗)
  • 7 再入魷魚,蔥段,辣椒末快速拌勻,盛盤起鍋了.
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2015/05/05 發表 4,540 瀏覽

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