自己動手做樂趣多~油蔥酥
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1 紅蔥頭尾切掉，把乾掉的部份剝除，然後長切片 細長，橫切片圓形。
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2 把豬油燒熱(用豬油才夠香，油量要蓋到紅蔥頭） ， 放入紅蔥頭(要小心油爆)。
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3 先以中火邊炒邊翻動，剛放入氣泡大，氣泡變小 就要趕快撈起 (不然很快就變黑了) -
4 把炸好的紅蔥頭酥平攤在盤子上冷卻（可以放點 鹽巴），蔥油也要放涼在裝玻璃罐，在將紅蔥酥 放入蔥油瓶內即可。(或是分開保存也可以)
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5 放涼後裝瓶冷藏會成乳白色狀。
小撇步
1.最好用豬油炸， 可以買豬板油自己炸豬油
2.炸好的紅蔥酥要攤開放涼....才會酥
建議最好先撈起等冷卻了，再跟油混合裝瓶。
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