Jenny 5 食譜 8 粉絲 追蹤 自己動手做樂趣多~油蔥酥 描述 油蔥酥拌麵拌菜好味道,自己做安心衛生。 #果醬醬料 #醬料 86 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 紅蔥頭 20元 豬油 300ml 鹽巴 少許 步驟 紅蔥頭尾切掉,把乾掉的部份剝除,然後長切片 細長,橫切片圓形。 把豬油燒熱(用豬油才夠香,油量要蓋到紅蔥頭) , 放入紅蔥頭(要小心油爆)。 先以中火邊炒邊翻動,剛放入氣泡大,氣泡變小 就要趕快撈起 (不然很快就變黑了) 把炸好的紅蔥頭酥平攤在盤子上冷卻(可以放點 鹽巴),蔥油也要放涼在裝玻璃罐,在將紅蔥酥 放入蔥油瓶內即可。(或是分開保存也可以) 放涼後裝瓶冷藏會成乳白色狀。 小撇步 1.最好用豬油炸, 可以買豬板油自己炸豬油 2.炸好的紅蔥酥要攤開放涼....才會酥 建議最好先撈起等冷卻了,再跟油混合裝瓶。 6,161 瀏覽 2015/05/05 發表