自己動手做樂趣多~油蔥酥

紅蔥頭尾切掉，把乾掉的部份剝除，然後長切片 細長，橫切片圓形。

把豬油燒熱(用豬油才夠香，油量要蓋到紅蔥頭） ， 放入紅蔥頭(要小心油爆)。

先以中火邊炒邊翻動，剛放入氣泡大，氣泡變小 就要趕快撈起 (不然很快就變黑了)

把炸好的紅蔥頭酥平攤在盤子上冷卻（可以放點 鹽巴），蔥油也要放涼在裝玻璃罐，在將紅蔥酥 放入蔥油瓶內即可。(或是分開保存也可以)

放涼後裝瓶冷藏會成乳白色狀。