無油低糖 ‧ 香蕉優酪乳戚風蛋糕
描述
完全無油的香蕉戚風，用優酪乳和香蕉的濃稠補足濕潤口感，糖量減半，美味不減。是瘦身中也可以享受的輕甜點!
成品為17公分中空蛋糕模1個，總熱量約800卡，切成八等份每塊100卡。
(皮小姐減肥中>
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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香蕉用打蛋器壓拌成泥狀，加入蛋黃、優酪乳、蘭姆酒攪散，再篩入低筋麵粉拌勻。
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預熱烤箱(180/180)。蛋白打至粗泡，加入砂糖，持續打發至乾性發泡，挺挺的小彎鉤狀。
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取三分之一打發蛋白加入香蕉麵糊。刮刀由下而上翻起輕拌，再倒回剩下的蛋白霜內，全部拌勻，力道輕、動作快，避免消泡。
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上/下火180度C，烤10分鐘讓蛋糕表面上色，再降為上火150/下火170烤15-20分鐘。出爐後倒扣放涼再脫模。
小撇步
◎熟透的香蕉才好吃，而且用打蛋器輕壓就能成泥狀。
◎優酪乳用的是福樂原味自然零，每100克58大卡。想要熱量更低一點，也可改用無糖豆漿。
◎輕甜點不是吃了不會胖，只是熱量和脂肪相對低。在瘦身的過程中，有這樣的選擇可以解解饞。
